miércoles, 21 de febrero de 2018

Galletas de frutos rojos

Una galletas de sabor intenso y muy fáciles de hacer incluso con los niños.


Ingredientes:
- 150 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr azúcar moreno
- 50 gr azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gr harina
- 75 gr frutos rojos deshidratados (por ejemplo cerezas y arándanos)
- 1/2 sobre de levadura

Elaboración:
1. Picar los frutos bien en thermomix, con batidora eléctrica, picadora o a mano. Reservamos.
2. Precalentar el horno a 180º C.
3. En un bol grande mezclamos con las varillas el huevo con la mantequilla. Después añadimos la vainilla y los dos tipos de azúcar.
4. Dejamos las varillas y seguimos con cuchara de madera. Incorporamos la levadura y la levadura. Cuando esté bien mezclado añadimos los frutos rojos.
5. Preparamos dos bandejas forradas con papel vegetal. Hacemos bolitas de masa como del tamaño de una nuez, las aplastamos un poco y las ponemos un poco separadas porque van a crecer.
6. Horneamos unos 10 minutos.
7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de chocolate al vino tinto

Un bizcocho muy jugoso y con un saber increíble. La receta es de la página www.velocidadcuchara.com y aunque es versión thermomix (lo que voy a explicar a continuación) no es necesaria, con una batidora eléctrica lo podéis hacer también.


Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr azúcar
- 200 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr nesquick
- 200 gr harina
- 110 ml vino tinto
- 1 sobre levadura

Cobertura:
- 150 gr azúcar glas
- 2 ó 3 cucharadas de leche

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Echamos en el vaso los huevos con el azúcar y batimos 2 minutos a velocidad 2.
3. Agregamos la mantequilla y programamos 1 minuto a 37º C y velocidad 3.
4. Añadimos el nesquick y el vino. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
5. Por último incorporamos la harina y la levadura y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3.
6. Echamos la masa en un molde forrado y engrasado. Horneamos 40 minutos.
7. Cuando el bizcocho esté frío mezclaremos en un cuenco el azúcar glas y la leche de la cobertura y lo echamos por encima.
8. ¡A disfrutar!

jueves, 15 de febrero de 2018

Rollo de queso (Thermomix)

Un estupendo aperitivo que os llevará muy poco tiempo preparar. Lo llevé al campo para untarlo en pan tostado, de ahí que la presentación no es muy allá, pero si vamos a los hechos es que estaba espectacular. Receta de la página www.varomeando.com que está adaptada a la thermomix.


Ingredientes:
- 50 gr almendras crudas
- 50 gr nueces
- 20 gr perejil seco
- 10 gr cebolleta seca
- 1 cucharadita de sésamo
- 1 pizca de pimienta negra
- 250 gr queso de untar en trozos (tipo philadelphia)
- 100 ge queso azul en cubos o mozzarella

Elaboración:
1. Echamos las nueces y las almendras en el vaso y las trituramos 3 segundos a velocidad 6.
2. Añadimos el sésamo, el perejil, la cebolleta y la pimienta. Mezclamos 5 segundos a velocidad 2. Reservamos en un cuenco pequeño una cucharada de esta mezcla.
3. Incorporamos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 6.
4. Extendemos una capa de film transparente en la encimera. Echamos encima la cucharada reservada y encima el queso. Con ayuda del film formamos un rollo que quede bien apretado (como un caramelo) y lo dejamos enfriar mínimo una hora.
5. Servir con pan tostado.
6. ¡A disfrutar!

Consomé de crema de patata (Thermomix)

Receta de la página www.varomeando.com. Un buen primer plato para estos días de fresquito.


Ingredientes:
- 800 gr patatas
- 500 gr agua
- 1 cucharada de sal
- 2 lonchas de bacon
- 250 gr nata
- 1 litro de caldo de ave

Elaboración:
1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las patatas, el agua y la sal. Cocinamos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
2. Al acabar quitamos la mariposa con cuidado de no quemarnos y trituramos unos segundos a velocidad 7. Echamos el contenido en un bol para reservarlo.
3. En el vaso ponemos el bacon y picamos 5 segundos a velocidad 4. Incorporamos la nata y programamos 3 minutos a 90º C y velocidad 4. Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso.
4. Después añadimos el puré de patata y el caldo. Cocinamos para terminar 7 minutos a 90º C y velocidad 4. Servir
5. ¡A disfrutar!

lunes, 12 de febrero de 2018

Natillas de manzana (Thermomix)

Natillas muy suaves y que a los niños les han gustado... con tal de que coman fruta.... Esta receta está publicada en el blog "varomeando" y está adaptada para la thermomix.


Ingredientes:
- 2 manzanas sin piel y sin corazón
- 600 gr leche
- 3 huevos
- 150 gr azúcar
- 30 gr maicena
- Galletas María para decorar
- Canela molida para decorar

Elaboración:
1. Ponemos las manzanas en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos la leche y mezclamos 1 minuto a velocidad progresiva 7-10.
3. Incorporamos los huevos, el azúcar y la maicena. Mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
4. Cocinamos 8 minutos a 90º C y velocidad 4.
5. Terminamos batiendo 10 segundos a velocidad 6.
6. Vertemos en cuencos y adornamos con galleta y con canela molida. Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en la nevera.
7. ¡A disfrutar!

Solomillo de cerdo con soja y caramelo (Thermomix)

Receta del blog "thermorecetas" adaptada para la thermomix y bastante sencilla y rápida de preparar.


Ingredientes:
- 1 kg solomillo de cerdo en 2 trozos
- Pimienta negra
- Sal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 3 cucharadas de hierbas aromáticas variadas (orégano, tomillo,...)
- 4 cucharadas de caramelo
- 4 cucharadas de soja
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de mostaza
- Zumo de 1/2 limón
- 500 gr agua

Elaboración:
1. Salpimentamos los solomillos y los reservamos.
2. En una bolsa de asar echamos todos los demás ingredientes que serán nuestra salsa, sujetamos la bolsa y agitamos para mezclar bien. Metemos los solomillos y cerramos bien la bolsa.
3. En el vaso de la thermomix echamos 1 litro y medio de agua y ponemos la bolsa en la varoma. Cocinamos al vapor 35 minutos varoma velocidad 1.
4. Si la salsa está muy líquida (a mi me pasó) tiramos el contenido del vaso, es decir el agua de haber cocido al vapor los solomillos. Echamos entonces la salsa de dentro de la bolsa y le añadimos 50 gr de agua en la que habremos disuelto una cucharada de maicena. Programamos 5 minutos varoma velocidad 2.


5. Cortamos en lonchas y servimos con la salsa encima. Se necesita pan para mojar.
6. ¡A disfrutar!

Plumcake de plátano, avellanas y chocolate

Uno de mis bizcochos favoritos y que suelo hacer cuando un plátano se ha quedado un poco chuchurrío ya que se necesita que está bien maduro. Versión thermomix pero que podéis hacer sin ella. Receta que aparece en la "página manzanaycanela.com".


Ingredientes:
- 30 gr avellanas (pueden ser molidas)
- 1 plátano maduro
- 80 gr pepitas de chocolate
- 70 gr mantequilla ablandada
- 130 gr azúcar
- 2 huevos
- 1 yogur griego
- 160 gr harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Si picamos las avellanas en la thermomix o picadora 2 segundos a velocidad 5. Reservar. Si son molidas nos ahorramos este paso.
3. Trituramos el plátano 3 segundos a velocidad 4. Reservamos.
4. Echamos la mantequilla y el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 4 y 1 minuto a velocidad 3. En este último minuto incorporamos los huevos por el bocal 1 a 1.
5. Añadimos el plátano, el yogur, la harina, la sal y la levadura y mezclamos 4 segundos a velocidad 4.
6. Por último agregamos las avellanas y el chocolate y lo mezclamos con la espátula.
7. Vertemos en un molde de plumcake grande forrado, engrasado y enharinado y metemos en el horno durante 47-50 minutos.
8. ¡A disfrutar!