jueves, 26 de diciembre de 2013

Brochetas de piña y langostinos

Estas brochetas también son festivas y utilizamos productos típicos de estas fechas y celebraciones. Son muy rápidas de preparar así que no nos harán estar mucho tiempo en la cocina preparándolas.



Ingredientes:
- Rodajas de piña para pinchar las brochetas y unos trozos para servir en ellas.
- Langostinos cocidos (2 por brocheta)
- Tomates cherry
- Salsa rosa para acompañar

Elaboración:
1. Cortamos la piña y los tomates. Pelamos los langostinos.
2. Colocamos la comida en el orden que nos guste y pinchamos las brochetas en las rodajas.
3. ¡A disfrutar!

Tortitas de Navidad

El diseño de estas tortitas encanta a pequeños y mayores, aunque son los niños los que más las disfrutan en esta época. Las tortitas son las de siempre, pero así colocadas y con unos adornos sencillos conseguimos que sean unas estupendas tortitas de fiesta.



Ingredientes:
- 2 lonchas de bacon por comensal
- Pepitas de chocolate para los ojos
- 1/2 guinda por comensal
Para las tortitas:
- 150 gr de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gr mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 gr leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura

Elaboración:
1. Mezclamos todos los ingredientes de la masa y los batimos.
2. Calentamos la plancha o la sartén y untamos de mantequilla justo antes de echar la masa.
3. Por comensal haremos una tortita grande-normal, una mediana y una pequeña. Cuando a la masa empiecen a salirle "ojos", es decir burbujas, les damos la vuelta.
4. Las colocamos como en la foto. Adornamos con las pepitas y la guinda. Mientras en una sartén con fuego fuerte hacemos el bacon vuelta y vuelta. Cada loncha la cortamos a la mitad y pondremos los cuernos a Rodolfo.
5. ¡A disfrutar!
Nota: Se pueden acompañar de nata montada, siropes, dulce de leche,....

domingo, 22 de diciembre de 2013

Codillos asados

Hay veces que en celebraciones no se tiene demasiado tiempo para cocinar, e incluso hay personas a las que no le gusta hacerlo. Os traigo una propuesta rápida y sencilla para salir del paso que además está bastante buena. Sólo 15 minutos de horno serán suficientes para preparar este plato rico y vistoso.



Ingredientes:
- Paquetes de codillos (cada paquete trae un codillo cortado a la mitad) del Mercadona.



Si queréis guarnición:
- Manzanas golden
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º C
2. Colocar los codillos en una bandeja de horno forrada y hornear durante 15 minutos.
3. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis servir una guarnición cuando pongáis los codillos en la bandeja añadid las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños. Echad encima de las manzanas un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Cuando terminéis el horneadocoged los trocitos de manzana y triturarlos. Es una guarnición perfecta.

Mazapán casero

Esta receta me la ha pasado mi amiga Beatriz a la que doy las gracias desde aquí. Es una receta que se hace con la thermomix, sólo lleva tres ingredientes y tienen un sabor increíble, si es cierto que no quedan tan dorados como los que se compran pero pudiendo hacerlos os van a encantar.



Ingredientes:
- 200 gr azúcar glas
- 200 gr almendras molidas
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo

Elaboración:
1. Echar en el vaso el azúcar y las almendras y programar 15 segundos a velocidad 6.
2. Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
3. Precalentar el horno a 180º C.
4. Formar las figuras con las manos o con moldes (yo he utilizado unos de bombones) y ponerlos en una bandeja de horno forrada.
5. Pintar con la yema de huevo y hornear 2-3 minutos.
6. ¡A disfrutar!
Nota: Conservar en un tupper en la nevera.

Canapés de fiesta

Los canapés normalmente los asociamos a fiestas, celebraciones, eventos,....Y con las fechas que se aproximan son ideales para servirlos por dos razones porque son rápidos de preparar y porque a todo el mundo gustan. Estos que os propongo son sólo unos ejemplos, por supuestos vuestros gustos marcarán los ingredientes de los canapés que decidáis preparar.

Voy a enumerar los ingredientes de estos canapés por separado y la elaboración es la misma para todos ellos. También os advierto que de cada preparación he sacado 6 canapés, por supuesto el número dependerá del tamaño que queráis servir.



Ingredientes:
- Canapés de anchoa: 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, paté de anchoa y 3 anchoas.
- Canapés de salmón: 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, paté de salmón y 1 loncha de salmón ahumado.
- Canapés de sobrasada: 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, sobrasada, trocitos de queso brie y miel.
- Canapés de paté: 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, paté a la pimienta y pepinillos picados.
- Canapés de queso: 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, queso de untar tipo philadelphia y nueces picadas.

Elaboración:
1. Cogemos las dos rebanadas de pan de molde y las untamos (ambas) hasta los bordes.
2. Colocamos una sobre la otra con lo untado hacia arriba, de manera que una parte untada queda en el centro y otra hacia arriba, como se ve en la foto.
3. Adornamos y cortamos.
4. ¡A disfrutar!

jueves, 19 de diciembre de 2013

Tarta de chocolate, almendras y naranja

La combinación de chocolate y naranja suele ser bastante común en repostería, a los amantes del chocolate les gusta bastante. Esta receta es de Amanda Laporte y la he hecho ya unas cuantas veces, sobre todo para llevarla a casa de amigos o familia. Ahora que se acerca la Navidad es una tarta que bien puede hacerse ya que uno de sus principales ingredientes es la almendra, producto típico de estas fechas.



Ingredientes:
- 185 gr chocolate fondant negro
- 85 gr mantequilla
- 6 huevos
- 150 gr azúcar
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- Ralladura de una naranja
- 170 gr almendra molida
- 1 cucharada cacao en polvo para decorar

Elaboración:
1. Montamos con unas varillas eléstricas las claras con una pizca de sal. Con thermomix ponemos la mariposa en el vaso y programamos 6 minutos a velocidad 3 y medio. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180º C.
3. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, vigilándolo para que no se queme.
4. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar, el azúcar avainillado y la ralladura de naranja. Cuando esté bien mezclado añadimos la almendra molida. A esta mezcla le añadiremos la mezcla de chocolate.
5. Por último y con movimientos envolventes mezclaremos con las claras montadas.
6. Echamos la masa en un molde forrado, engrasado y enharinado. Horneamos durante 50 minutos. Cuando se enfríe decoramos con el cacao en polvo.
7. ¡A disfrutar!



Asadillo manchego exprés

Como ensalada o guarnición podemos hacer este asadillo manchego exprés con un bote de conserva. El asadillo incluye tomates y pimientos asados y en solo 3 minutos estará listo.



Ingredientes:
- 1 frasco de asadillo manchego
- 2 huevos cocidos
- Un puñado de cebolla frita crujiente

Elaboración:
1. Echamos en un plato o fuente el asadillo.
2. Pelamos y picamos los huevos.
3. Espolvoreamos la cebolla.
4. ¡A disfrutar!

Brownie de chocolate con tarta de queso

El brownie no es una tarta bonita ni vistosa ni espectacular..... pero resulta increíble de sabor, especialmente esta receta que mezcla ambas tartas. La receta la descubrí en un programa de televisión y no podía dejar de hacerla y contárosla. ¿Queréis sorprender? ¡Pues manos a la tarta!



Ingredientes para el brownie:
- 100 gr mantequilla
- 100 gr chocolate fondant negro + 100 gr chocolate en trocitos
- 125 gr azúcar
- 3 huevos
- 75 gr harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 pizca de sal

Ingredientes para la tarta de queso:
- 200 gr queso mascarpone (puede ser tipo philadelphia)
- 2 yemas de huevo
- 75 gr azúcar

Elaboración:
1. Por un lado batimos en un bol los ingredientes de la tarta de queso y reservamos.
2. Por otro lado derretimos los 100 gr de chocolate con la mantequilla unos segundos en el microondas, poco a poco para no quemar el chocolate. Cuando esté totalmente fundido mezclamos con el azúcar, sal y huevos. Por último, le añadimos la harina, el cacao y los 100 gr chocolate en trocitos.
3. Precalentamos el horno a 180 º C.
4. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde cuadrado y vamos echando cucharadas de las dos masas alternas. Cuando las tengamos en el molde haremos remolinos con el rabito de la cuchara.





5. Horneamos 35 - 40 minutos, según el tamaño del molde y dejamos enfriar en ese mismo molde una hora.
6. Después desmoldaremos y podemos servirlo templado con helado de vainilla para hacer contraste.
7. ¡A disfrutar!



Pizzaletas

Ideales para picar, cumples infantiles, celebraciones varias,.... a todos les gustan aunque a los niños más. Vamos con estas simpáticas piruletas de pizza, por supuesto podéis hacerlas del sabor que más os guste.



Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- Tomate frito
- Ajo molido
- Orégano
- Salchichas muy picadas
- Queso rallado
- Palos de brocheta media

Elaboración:
1. Extendemos la masa de hojaldre y le untamos el tomate frito dejando un centímetro en un borde (hacia el que enrollaremos. Espolvoreamos el ajo molido y el orégano.



2. Después echamos las salchichas muy picadas (yo he picado con la thermomix unos segundos, pero podéis picar como queráis). Enrollamos la masa y la envolvemos en film transparente. Introducimos una hora en la nevera, si tenemos prisa media hora será suficiente.
3. Precalentamos el horno a 200º C
4. Cortamos nuestro rollo en rodajas de un centímetro de ancho y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada. Pinchamos los palos de brocheta de manera que queden contrapeados.
5. Espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno unos 20 minutos. Yo suelo hacerlo en dos bandejas.
6. ¡A disfrutar!

martes, 10 de diciembre de 2013

Canelones de atún

Tengo unos recuerdos estupendos de los canelones de mi abuela y claro en algún momento y en su memoria tenía que hacerlos, no me había decidido nunca, quizás por los recuerdos, porque claro está que son sencillos de hacer. Los he hecho de atún pero podéis hacerlos de lo que más os guste.



Ingredientes:
- 1 caja de canelones
- 3 latitas de atún
- 200 gr tomate frito
- Bechamel (comprada o casera)
- Queso rallado

Elaboración:
1. Cocemos los canelones como indique el paquete, puede variar según la marca. Siempre en abundante agua salada y removiendo de vez en cuando para que no se peguen entre sí. Prepararemos un recipiente con agua fría para irlos enfriando según los saquemos y así poder rellenarlos.
2. En un bol echamos el atún desmigado y lo mezclamos con el tomate hasta formar una pasta.
3. En una bandeja apta para horno echamos un poco de tomate en el fondo y empezmos a rellenar los canelones, no demasiado porque al enrollarlos se sale relleno. Los vamos colocando en fila.



4. Cuando ya estén todos formados echamos la bechamel por encima para cubrir y el queso rallado.
5. Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado sólo el grill y cuando empiece a dorarse el queso la sacamos y servimos.



6. ¡A disfrutar!
Nota: La bechamel la hago en thermomix, se puede hacer de manera tradicional o incluso comprar un brick en el supermercado. A vuestro gusto. Para los que disponéis de la máquina os pongo los pasos a seguir.....

Bechamel en thermomix:
Ingredientes:
- 800 gr de leche
- 80 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta blanca

Elaboración:
1. Se echa todo en el vaso y se mezcla durante 10 segundos a velocidad 5.
2. Después se pregrama 8 minutos a temperatura 100º C y velocidad 3.
3. ¡A disfrutar!

Turrón de chocolate con almendras casero

En estas fechas tan señaladas...... ¿qué mejor que comernos un turrón casero? Rápido y sencillísimo de hacer, con thermomix, eso sí. Se ha puesto de moda hacerlo en el grupo al que sigo "Cocinar con thermomix" y sólo puedo decir que si os gusta el que se compra éste está igual o mejor. Mi marido y mis hijos están encantados y mi lata de turrón cada vez más vacía.....




Ingredientes:
- 250 gr chocolate fondant
- 250 gr chocolate con leche
- 200 gr almendras tostadas sin sal y peladas
- 80 gr manteca de cerdo

Elaboración:
1. Cortamos los chocolates en trozos y los ponemos en el vaso de la thermomix, trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
2. Incorporamos la manteca que habremos sacado un rato antes de la nevera. Fundimos todo durante 5 minutos a 37 grados y velocidad 2.
3. Añadimos las almendras, si queremos que se queden enteras las mezclamos con la espátula, pero si las queremos troceadas las mezclaremos 15 segundos a velocidad 2 y medio.
4. En un molde colocamos papel vegetal. Extendemos el turrón de manera uniforme y lo metemos en la nevera para que endurezca.
5. ¡A disfrutar!
Nota: Podemos utilizar cualquier fruto seco de nuestro agrado. En la foto de abajo: turrón de chocolate blanco y pistachos.




martes, 26 de noviembre de 2013

Salsa putanesca

Aunque esta versión también es de thermomix, de la página Velocidad Cuchara, puede hacerse también de forma tradicional e incluso os traigo una versión exprés para cuando no tenemos tiempo. Es una salsa diferente, sabrosa y sencilla con la que dar a nuestros platos un toque diferente.



Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 130 gr aceitunas negras sin hueso
- 1 lata pequeña de anchoas
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 500 gr tomate natural triturado
- 100 gr alcaparras escurridas

Elaboración con Thermomix:
1. Ponemos en el vaso el ajo, las aceitunas negras y las anchoas. Troceamos 5 segundos en velocidad 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
3. Añadimos el tomate y las alcaparras y programamos 12 minutos a 100 grados, giro izquierda y velocidad 1.
4. Echamos sobre la pasta.
5. ¡A disfrutar!

Elaboración sin thermomix:
1. Picamos el ajo, las aceitunas y las anchoas. Lo sofreímos todo junto con el aceite en una sartén o cazo.
2. Añadimos el tomate y las alcaparras y cocinamos hasta que el tomate esté hecho.
3. Si queréis se puede triturar con la batidora antes de servir. Echar sobre la pasta.
4. ¡A disfrutar!

Elaboración exprés:
1. Picamos el ajo, las aceitunas y las anchoas. Lo sofreímos todo junto con el aceite en una sartén o cazo.
2. En esta ocasión echamos tomate frito y las alcaparras. Sólo necesitaremos calentar y triturar si lo queréis más picado antes de echarlo en la pasta.
3. ¡A disfrutar!

Bizcocho de galletas príncipe

No es un espejismo, es real, para los incrédulos, pero lo mejor de todo es que está de rechupete. Esta receta la encontré hace tiempo por internet y aunque es para thermomix podemos hacerla también de manera tradicional. ¡Receta para todos!



Ingredientes:
- 500 gr de galletas tipo príncipe (yo usé las del mercadona que justo el rulo tiene ese peso)
- 80 gr de azúcar glas
- 200 gr leche
- 100 gr aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Batimos con batidora eléctrica el azúcar con la leche, el aceite, los huevos y la levadura. (En thermomix 10 segundos a velocidad 6)
3. Con thermomix echamos las galletas en trozos y mezclamos 20 segundos a velocidad 6. Sin thermomix metemos las galletas troceadas en una bolsa, la cerramos y le pasamos el rodillo por encima. Cuando estén bastantes trituradas las añadimos a la mezcla anterior y batimos con la batidora de nuevo.
4. En un molde forrado, engrasado y enharinado echamos la mezcla y horneamos durante 30 - 35 minutos, según horno.
5. ¡A disfrutar!
Nota: Se puede decorar con azúcar glas o cacao en polvo si os gusta.

Calamares

¿Os gustan los calamares que se sirven en los bares? ¿En casa no conseguís que os queden igual? Pues a mi ya me salen y son rapidísimos de hacer.



Ingredientes:
- Anillas de calamar muy tiernas.
- Harina especial pescados (la de la foto)
- Aceite
- Sal

Elaboración:
1. Lavamos y escurrimos las anillas.
2. Calentamos el aceite, preferiblemente en freidora para que se haga igual por todas partes. En sartén tendréis que darles la vuelta.
3. Las pasamos por harina especial pescados y las echamos en un colador para quitar el exceso de harina.
4. Las freímos durante un minuto, lo que tardamos en lavarnos las manos y preparar un plato con papel absorbente. Las sacamos, las escurrimos y echamos sal al gusto.
5. ¡A disfrutar!

domingo, 10 de noviembre de 2013

Mantecadas de chocolate

Son muy fáciles de hacer, más de lo que yo pensaba y además en casa han tenido un éxito arrollador, no sé qué más pedir........ Bueno que hubieran durado un poco más.....



Ingredientes:
- 285 gr mantequilla sin sal en pomada
- 170 gr azúcar blanquilla
- 170 gr chocolate con leche en trocitos (mínimo 30% cacao)
- 340 gr harina tamizada

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 150 ºC.
2. En un bol echamos la mantequilla y el azúcar y batimos con varillas eléctricas o manuales hasta que quede bien ligado.
3. Incorporamos los trozos de chocolate y la mitad de la harina. Removemos con una cuchara de madera y de forma suave para que no se endurezca nuestra masa. Añadimos la otra mitad hasta que quede todo bien mezclado. Lo más seguro es que quede la masa un poquito desmigada, así está perfecta.
4. Engrasamos una bandeja de horno (no la más grande) o molde, lo forramos, engrasamos y enharinamos. Añadimos la mezcla y la repartimos de forma uniforme por toda la superficie (si tenemos que ayudarnos con las manos nos echaremos harina en ellas).
5. Horneamos 40 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Cortamos en caliente pero las dejamos tal cual en la bandeja durante 40 minutos más (ya que si las tocamos se romperán). Por último las dejaremos enfriar en una rejilla.
6. ¡A disfrutar!




Arroz con salchichas

En muchas casas es costumbre la paella los domingos, nosotros no la tenemos y el arroz lo hacemos cuando apetece. Este arroz suele gustar bastante a los niños porque claro llevando salchichas pocos se resisten. La cebolla ablanda el arroz según los expertos pero a mi que el sofrito me gusta con cebolla se la pongo, pero es opcional.



Ingredientes: (3 - 4 personas)
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento italiano verde picado
- 1 pimiento italiano rojo picado
- 1 diente de ajo picado
- 200 gr tomate triturado natural
- 7 salchichas blancas de carnicería troceadas
- 7 salchichas rojas de carnicería troceadas
- 300 gr arroz
- 1 1/4 litro de caldo de carne (puede ser concentrado con agua ya caliente)
- Sal
- Azafrán

Elaboración:
1. En una sartén con un poquito de aceite de oliva doramos unos minutos los trozos de salchicha.
2. En la paellera echamos aceite de oliva y hacemos el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando esté todo doradito añadimos el tomate.



3. Después incorporaremos el arroz y las salchichas, damos vueltas durante un par de minutos y añadimos la mitad del caldo. Poco a poco iremos añadiendo el resto y el azafrán. Fuego moderado. Rectificamos de sal.
4. Cuando nuestro arroz esté listo dejamos reposar 5 minutos.
5. ¡A disfrutar!

viernes, 8 de noviembre de 2013

Flan de chocolate blanco

Impresionante. No puedo decir más. Esta receta es para thermomix y en 15 minutos lo tienes hecho, luego hay que dejar que se enfríe por lo que es recomendable hacerlo con tiempo. La receta la saqué de un grupo que se llama cocinar con thermomix y esta receta ha triunfado.



Ingredientes:
- 300 gr chocolate blanco
- 1 sobre de preparado para flan de 8 raciones o 2 sobres de 4
- 80 gr azúcar (sólo si el preparado para flan en los ingredientes no lleva)
- 1 brick de 200 ml de nata para montar
- 600 gr leche entera
- 1 huevo
- Caramelo para el molde

Elaboración:
1. Echamos el chocolate en trozos en el vaso y troceamos 10 segundos a velocidad 9.
2. Añadimos el resto de ingredientes menos el caramelo y programamos 15 minutos, temperatura 90 y velocidad 4.
3. Mientras echamos el caramelo en el molde de 1,5 litros y lo extendemos.
4. Vertemos el contenido del vaso y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego en la nevera. Unas 4 horas.
5. ¡A disfrutar!

La ensaladilla de Alfredo

Mi amigo Alfredo me ha dado la receta de su particular ensaladilla, nada que ver con la clásica que todos conocemos pero deliciosa como no podía ser de otra manera. Por ello también comparto con todos vosotros el secreto de su éxito. Ideal para servir con cortezas o en su defecto pan tostado, si es pan recién tostado mejor que comprado. ¡Gracias Alfredo!



Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 2 huevos
- 2 papatas medianas
- 8 palitos de cangrejo
- Aceitunas verdes sin hueso (medio bote, si es mini entero)
- 1/2 latita de maíz
- Sal
- Mayonesa al gusto

Elaboración:
1. Cocemos las patatas y las zanahorias peladas y en trocitos. Reservamos.
2. Cocemos los huevos y reservamos.
3. En caso de tener thermomix o picadora se echa todo y se tritura solo unos segundos, ya que si nos pasamos se queda líquidos como una sopa. Sin thermomix picarlo todo y mezclar.
4. Dejar en la nevera para que esté bien frío antes de servir.
5. ¡A disfrutar!

Hojaldres de frutas exprés

Aquí os propongo otra receta fácil y rápida para hacer un postre cuando no tenéis mucho tiempo o para un imprevisto. Teniendo hojaldre y cualquier fruta casi casi es suficiente.



Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- Fruta (en esta ocasión 1 manzana y 1/2 plátano)
- Mermelada de melocotón
- Azúcar
- Canela en polvo (opcional)

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 200º C
2. Cortamos el hojaldre en cuadrados (yo en 9). Los colocamos en una bandeja de horno forrada.
3. Untamos mermelada en cada uno, colocamos la fruta deseada pelada y en láminas. Espolvoreamos azúcar y canela al gusto.



4. Hornear 15 minutos. Para servir si queréis podéis espolvorear azúcar glas.
5. ¡A disfrutar!

jueves, 7 de noviembre de 2013

Momias de salchicha

Vi una foto en internet y no me pude resistir, sobre todo por las fechas que venían. A los niños les encantan, son rápidas y fáciles.



Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- Salchichas tipo Frankfurt
- 1 huevo batido
- Ketchup
- Mostaza, ketchup o alioli para los ojos

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 200º C.
2. Extendemos la lámina y la cortamos en tiras finas a lo largo. (Opción, antes de cortar se puede untar ligeramente con ketchup como si fuera sangre que da mucho miedo)
3. Enrollamos de manera desordenada alrededor de las salchichas, colocamos en una bandeja de horno forrada. Pintamos con huevo.



4. Horneamos 20 minutos aprox. Con la ayuda de un palillo le ponemos ojos con la salsa deseada.
5. ¡A disfrutar!

Canapés de queso y atún

Bien como aperitivo, picoteo con amigos o en un sandwich resulta una alternativa rápida, económica, sencilla y buenísima. Sólo en 5 minutos.



Ingredientes:
- 2 latas de atún.
- 1 tarrina de queso de untar (puede ser light
- Zanahoria rallada (opcional)
- Pan tostado

Elaboración:
1. Se mezcla en un bol el queso con las dos latas de atún, aprovechando el aceite que trae que le dará sabor. Nos ayudamos de un tenedor.
2. Untamos en el pan y adornamos con zanahoria rallada.
3. ¡A disfrutar!
Nota: Se puede adornar con tomate cherry, huevo duro,.... lo que más os guste y dé color.

sábado, 5 de octubre de 2013

Pasta gratinada

Normalmente vamos con prisa y gratinar nos lleva tan solo unos minutos más, de vez en cuando merece la pena dedicar ese tiempo para que un plato normal pase a espectacular.



Ingredientes:
- Macarrones, lacitos, margaritas,.... (la que os guste más)
- Sal
- Tomate frito
- 2 choricitos picados
- 2 latas pequeñas de atún
- Alabahaca
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- Un chorrito de nata
- Queso rallado

Elaboración:
1. Cocemos la pasta en abundante agua salada los minutos que indique el fabricante.
2. Mientras en una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo, después añadimos los chorizos y el atún. Por último incorporamos la albahaca y el tomate frito al gusto.
3. Precalentamos el horno solo arriba a 250º C
4. Escurrimos la pasta y la volvemos a echar en la olla, vertemos el sofrito encima y mezclamos.
5. Vertemos todo en una fuente o bandeja apta para horno. Por encima echamos un poquito de nata y el queso rallado al gusto (se pueden añadir tambien trocitos de provolone).



6. Gratinamos entre 5 y 10 minutos, vigilando el color tostado que toma nuestro queso, formará una costra crujiente.
7. ¡A disfrutar!

Tarta marmolada con crujiente de chocolate

Es una tarta diferente, la vi en la tele y se me hizo la boca agua, imaginaos un bizcocho con una corteza por arriba crujiente....... ¿ya? Pues eso, que está buenísimo. Es un pelín más entretenido porque hay que hacer primero el crujiente y luego la masa pero merece la pena, a vosotros os gustará y a los demás les sorprenderá.



Ingredientes para el crujiente:
- 125 gr harina
- 75 gr azúcar
- 75 gr mantequilla fría en dados
- 75 gr chocolate negro o con leche picado

Ingredientes para el bizcocho:
- 225 gr mantequilla ablandada
- 225 gr azúcar
- 225 gr harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 50 ml. leche
- 25 gr cacao en polvo

Elaboración:
1. Empezamos con el crujiente de manera que en un bol echamos la harina con el azúcar y el chocolate picado, damos vueltas para mezclar y añadimos la mantequilla fría, mezclamos con las manos de manera que la mantequilla se vaya mezclando con todo lo demás con una consistencia parecida al pan rallado.



2. Introducimos el bol en la nevera y reservamos porque hay que meter el crujiente frío en el horno para que no se mezcle con el resto de masa.
3. En un bol aparte y con varillas mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar y después los huevos uno a uno. Posteriormente la leche y la esencia de vainilla.
4. Cuando esté bien integrada la mezcla añadimos la levadura y harina tamizadas y envolvemos.
5. Separamos la mitad de la masa y en una de las mitades echamos el cacao.
6. Precalentamos el horno a 180º C



7. En un molde forrado, engrasado y enharinado vamos echando cucharadas de las masas alternas. Con el rabo de una cuchara hacemos remolinos. 



8. Cuando hayamos terminado sacamos el crujiente y cubrimos toda la masa.



9. Introducimos en el horno entre 45 - 50 minutos, pinchamos para comprobar que está bien hecho. Espolvorear con azúcar glas.
10. ¡A disfrutar!

Patatas revolconas

Plato tradicional sencillísimo de hacer siguiendo la receta y las instrucciones de mi padre, gran cocinero. Seguro que más de uno se amina cuando vea su elaboración....



Ingredientes:
- Patatas
- 1 cucharada pimentón dulce de la Vera
- Ajo
- Papada o tripera en lonchas muy finas (se puede sustituir por longaniza, torreznos, panceta, costilla adobada,...)
- Cebolla pequeña
- Sal
- Hoja de laurel

Elaboración:
1. Pelamos y escachamos las patatas. Picamos muy finita la cebolla. Lo ponemos en un cazo y lo cubrimos escasamente con agua, no sobrepasar el ras de las patatas. Añadir sal y la hoja de laurel. Lo ponemos a cocer.
2. Tras 15 minutos de cocción retiramos un cazo del agua de cocer y lo reservamos. Con unas varillas meneamos las patatas haciendo el puré pero dejando algunos trocitos.
3. En una sartén freímos la papada, primero flojo para que suelte la grasa y después subimos el fuego para que se vuelva crujiente. Reservamos.
4. En la sartén de freír la papada añadimos los ajos (1 ó 2, si es mucha cantidad de patatas más ajos) muy picaditos y los freímos, en cuanto estén dorados echamos el pimentón, removemos rápido para que no se queme e incorporamos el cazo de agua que habíamos reservado antes. De esta manera aprovechamos todo lo de la sartén.
5. Echamos el sofrito sobre las patatas y removemos. Servimos en platos o cuencos y adornamos con la papada.
6. ¡A disfrutar!
Nota: Para hacerlas más sanas podemos desechar la grasa que ha soltado la carne y hacer el sofrito con aceite de oliva.

Magdalenas de galleta María y chocolate

Y vamos con otra recetita más de magdalenas, deliciosas, esponjosas y diferentes...... ¿Qué queréis que os cuente además? Las magdalenas hablan por si mismas, sólo hay que verlas...



Ingredientes: (12 unidades)
- 150 gr chocolate fondant
- 1 rulo de galletas María
- 2 cucharaditas de levadura química
- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr azúcar
- 3 huevos

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190º C. Preparamos la bandeja para magdalenas con sus cápsulas dentro.
2. Troceamos el chocolate en trocitos en una tabla de cortar y con un cuchillo. Reservamos.
3. Trituramos las galletas hasta que las hagamos polvo más o menos, con un mortero por ejemplo (en thermomix unos segundos). Reservamos.
4. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con unas varillas, después vamos añadiendo los huevos uno a uno.
5. Después incorporamos las galletas y la levadura. Por último el chocolate.
6. Echamos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 y horneamos unos 17 - 20 minutos. Pinchamos con un palillo. Dejamos enfriar en una rejilla.
7. ¡A disfrutar!

lunes, 23 de septiembre de 2013

Palitos de emperador

Tengo la suerte de que mis hijos se comen fenomenal el pescado pero de vez en cuando es necesario innovar para que no resulte aburrido. La idea de hacer los palitos así es de mi amiga Cecilia a la que doy las gracias desde aquí, mis hijos no dejaron ni las migas, más bien se pusieron morados.



Ingredientes:
- Filetes de emperador cortados en tiras
- Pan rallado
- Ajo en polvo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:
1. Cortamos el emperador en tiras.
2. En un plato ponemos pan rallado con sal, ajo molido y perejil. Empanamos los palitos en esta mezcla.
3. Freímos en aceite de oliva.
4. ¡A disfrutar!