miércoles, 27 de marzo de 2013

Espaguetis de los tres cerditos

A los niños les encantan, bueno... y a los mayores también.

Ingredientes:
- 350 gr. espaguetis.
- 1/2 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 choricitos pequeños.
- Una lata de paté.
- Un paquete de tiras de bacon (suelen venir dos juntos)
- Aceite de oliva.
- Sal
- Orégano
- 400 gr. tomate frito.

Elaboración:
1. Cocemos los espaguetis en agua salada tantos minutos como indique el paquete.
2. En una cacerola pochamos con un poco de aceite la cebolla y el ajo. Cuando estén blanditos añadimos los chorizos picados y las tiras de bacon. Removemos.
3. Despúes añadimos el paté y damos vueltas hasta que quede bien integrado. Incorporamos el tomate y cuando esté caliente añadimos los espaguetis.
4. Por último echamos sal y orégano.
5. ¡A disfrutar!


Magdalenas de pera y mascarpone

Otra receta de magdalenas diferentes, tiernas y jugosas como no os podéis imaginar hasta que las probéis.

Ingredientes: (12-14 unidades)
- 2 ó 3 peras maduras según tamaño, peladas y cortadas en trozos (400 gr)
- 1 tarrina de 250 gr. de mascarpone,
- 1 huevo.
- 125 gr. azúcar
- 75 ml. aceite de girasol.
- 250 gr. harina.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190ºC.
2. Echamos en un bol la pera troceada, el huevo, el aceite y el azúcar. Batimos hasta que no quede ningún tropezón de pera.
3. Incorporamos el mascarpone y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.
4. Añadimos la levadura, harina y bicarbonato sódico y mezclamos.
5. Echamos en las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y horneamos de 17 a 20 miutos. Pinchamos para comprobar que están bien hechas por dentro.
6. ¡A disfrutar!


Salmón con un toque de limón

Ingredientes:
- 2 rodajas de limón.
- El zumo de medio limón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Eneldo.
- 2 dientes de ajo pelados y picados.

Elaboración:
1. En una sartén con un poco de aceite para que no se pegue freímos el salmón.
2. En un bol pequeño mezclamos el zumo de medio limón, los ajos picados, un chorrito de aceite de oliva, sal y eneldo al gusto. Lo mezclamos bien y se lo echamos al salmón por encima.
3. ¡A disfrutar!


domingo, 24 de marzo de 2013

Filetes rusos en salsa

Otra receta sencilla, un poquito entretenida pero merece la pena perder un poquito de tiempo en hacer unos filetes rusos caseros y tiernos. ¿Os animáis?

Ingredientes:
- 1 kg de carne picada.
- 2 huevos.
- 2 dientes de ajo picados.
- Perejil.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
- Harina
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel.
- 2 vasos de caldo de carne (o una pastilla de caldo de carne concentrado y 1/2 litro de agua)
- 1/2 vasito de vino blanco.

Elaboración:
1. En un bol mezclamos la carne, los huevos, los ajos, pan rallado, perejil, sal y pimienta. Cuando esté homogéneo vamos cogiendo con las manos porciones de masa y las damos forma y las pasamos por harina.
2. En una sartén con abundante aceite de oliva los vamos friendo y reservamos.
3. En una cacerola grande echamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla unos 5 minutos. Añadimos el laurel, el vino y el caldo.
4. Enseguida vamos colocando los filetes dentro y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos. Echamos un poco más de perejil y retiramos.
5. ¡A disfrutar!


Ensalada con butifarra

Aprovechando que me sobró un trozo de butifarra ha salido esta estupenda ensalada.

Ingredientes:
- Una bolsa de canónigos
- Butifarra blanca en trocitos
- 1 huevo duro en rodajas.
- El aliño que más os guste (podéis consultar en las otras recetas de ensaladas del blog)

Elaboración:
1. En un bol echamos los canónigos y el huevo. Aliñamos.
2. En una sartén muy caliente echamos la butifarra y salteamos unos minutos (no usamos aceite). Echamos sobre la ensalada y servimos para comerla templada.
3. ¡A disfrutar!


Sopa de pollo

Ingredientes:
- 1 zanahoria pelada y en rodajas.
- 1 calabacín pelado y en rodajas.
- 3 jamoncitos de pollo.
- Sal.
- Agua.
- Fideos.

Elaboración:
1. En una olla mediana-grande echamos los jamoncitos de pollo, la zanahoria, el calabacín, la sal y el agua. Llevamos a ebullición y hervimos hasta que los jamoncitos estén bien hechos, más o menos una media hora.
2. En una cacerola echamos la cantidad de caldo que necesitemos para nuestra sopa (normalmente se hace para más de una vez) y parte de la zanahoria y del calabacín. Trituramos con una batidora la verdura.
3. Calentamos y en cuanto hierva añadimos los fideos, removemos y esperamos los minutos que marque el paquete. Mientras cogemos un jamoncito de pollo o dos, según la cantidad de sopa y le quitamos el hueso y lo desmenuzamos. Lo echamos en la cacerola.
4. ¡A disfrutar!


Bizcocho de limón y mascarpone

Encontré esta receta y me pareció que tenía que estar fenomenal, la he hecho y os puedo asegurar que este bizcocho está absolutamente increíble, muy suave y muy tierno.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 1 tarrina de 250 gr de mascarpone.
- 150 gr. de azúcar.
- 1 limón (ralladura y zumo)
- 80 gr. aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura
- 200 gr. harina.
- Una pizca de sal.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos los huevos con el azúcar y el queso, hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Luego añadimos la ralladura de limón, el zumo de limón colado y el aceite. Volvemos a batir.
4. Por último la sal, levadura y harina tamizadas.
5. Forramos un molde, lo engrasamos y enharinamos. Vertemos la masa e introducimos al horno. Si el molde es el típico redondo desmontable serán 40 minutos. En la foto podéis ver que el molde que he utilizado en esta ocasión es una bandeja rectangular grande, en este caso con 25 minutos ha sido suficiente.
6. Pinchamos en el centro para ver si ya está hecho y adornamos como más os guste.
7. ¡A disfrutar!


Croquetas de atún

Las croquetas pueden hacerse de mil sabores, admiten casi todo: pollo, jamón, cocido, bacalao, espinacas, setas, queso,.... pero las clásicas de mi casa cuando no tienes restos para hacerlas, son de atún. Mmmmmm buenísimas.

Ingredientes:
- 3 latitas de atún.
- 3 cucharadas de harina.
- 1/2 litro de leche.
- Sal.
- Pimienta blanca molida.
- Nuez moscada molida.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva para freírlas.

Elaboración:
1. En una sartén echamos el atún desmenuzado con su aceite, dejamos que se caliente y removemos. Después añadimos el harina y damos vueltas hasta que quede bien integrado y echamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
2. A partir de este momento iremos echando la leche de poco en poco, sin dejar de remover. Cuando hayamos terminado con la leche y la masa está con una textura densa la echamos en un plato para que se enfríe.
3. Cuando ya esté fría iremos cogiendo porciones de masa, le daremos forma y pasaremos por huevo y pan rallado. Reservamos.
4. Finalmente freiremos en abundante aceite de oliva.
5. ¡A disfrutar!


jueves, 21 de marzo de 2013

Pan de ajo

Rápido y buenísimo, para daros un gustazo o para sorprender a las visitas, vamos a ello....

Ingredientes:
- 2 barras de pan precocido listo para hornear.
- Margarina (de 3 a 4 cucharadas).
- 4 ajos picados en cuadraditos pequeños.
- Perejil seco.



Elaboración:
1. Precalentamos el horno a la temperatura que nos marque el paquete del pan.
2. En un bol mezclamos la margarina, los ajos y el perejil.
3. Hacemos unos cortes al pan hasta la mitad de profundidad más o menos. Los rellenamos con una cucharita con la mezcla. (A veces se nos rompe el pan, en ese caso lo rellenamos y lo colocamos en su sitio pegado con la margarina).
4. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel y horneamos los minutos que marque el paquete del pan.
5. ¡A disfrutar!


Ensalada de pollo templado con salsa de yogur casera

Ingredientes:
- Una bolsa de brotes tiernos.
- Un puñado de cebolla frita.
- Trocitos de pollo.

Ingredientes de la salsa de yogur:
- 1 yogur natural.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 chorrito pequeño de vinagre de módena.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 pizca de mostaza.

Elaboración:
1. En un bol echamos los brotes tiernos y la cebolla frita.
2. Hacemos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes de la misma, con batidora o varillas.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos el pollo. Cuando esté bien hecho lo echamos sobrre la ensalada y a continuación la salsa.
4. Servimos en el momento para que no se enfríe demasiado.
5. ¡A disfrutar!


martes, 19 de marzo de 2013

Muffins de chocolate

Si normalmente resistirse al chocolate es difícil, imaginaos cuando alguien ha hecho muffins caseros..... ¿Queréis sorprender?

Ingredientes: (16 unidades aprox.)
- 2 huevos.
- 150 gr. mantequilla derretida.
- 170 ml. leche entera.
- 175 gr. azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/2 sobre de levadura.
- 280 gr. harina.
- 5 cucharadas de cacao en polvo (ni neskuik ni colacao)
- Perlitas de chocolate para decorar.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190ºC.
2. Mezclamos los huevos, la mantequilla y la leche.
3. Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté bien integrado.
4. Incorporamos el bicarbonato, la levadura y harina y batimos.
5. Por último añadimos el cacao y echamos la masa en las cápsulas (de la mitad a 2/3 de su capacidad), ponemos unas perlitas de chocolate por encima.
6. Horneamos de 17 - 20 minutos. (Podemos decorar con azúcar glas)
7. ¡A disfrutar!


lunes, 18 de marzo de 2013

Coktail de langostinos

Es todo un clásico, además rápido de preparar y por supuesto delicioso. La cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales y del tipo de presentación, si es individual o lo ponéis en un recipiente grande para compartir y picotear.

Ingredientes:
- Lechuga lavada.
- Langostinos cocidos.
- Palitos de cangrejo.
- Salsa rosa.

Elaboración:
1. Lavamos la lechuga y cortamos en trozos. Las colocamos en el fondo del recipiente.
2. Echamos salsa rosa al gusto.
3. Cortamos los palitos de cangrejo y pelamos los langostinos. Colocamos encima como queramos.
4. Reservamos en la nevera para servirlo frío.
5. ¡A disfrutar!


Trucha con almendras

Ingredientes: (por ración)
- Un trucha abierta sin espinas ni cabeza.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva
- Sal
- Eneldo.
- Un puñado de almendras crudas enteras peladas.

Elaboración:
1. Se lava la trucha y se empana directamente en pan rallado. La freímos en una sartén con aceite de oliva caliente. Le damos la vuelta y freímos por el otro lado.
2. La colocamos en un plato y le echamos sal al gusto y eneldo seco.
3. En el aceite de freirla, echamos el puñado de almendras unos segundos para que se tuesten y las ponemos por encima de las truchas.
4. ¡A disfrutar!


Bizcocho de Baileys

Algunos alucinaréis, otros tendréis curiosidad, pero lo que está claro es que si os decidís a hacerlo os va a encantar, claro sólo hay que verle la pinta.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 250 gr. de mantequilla ablandada.
- 250 gr. azúcar.
- Una pizca de sal.
- 375 gr. harina
- 1 sobre de levadura.
- 200 ml. baileys (crema de whisky del Mercadona)

Elaboración:
1. Precalentamos el horno solo abajo a 180ºC.
2. Mezclamos (con batidora o TMX) el azúcar con la mantequilla hasta que quede espumoso. Después añadimos los huevos y seguimos batiendo.
3. Incorporamos la sal, levadura y harina y seguimos batiendo. Por último añadimos el baileys y batimos hasta que quede homogéneo.
4. Engrasamos un molde, lo enharinamos y echamos la masa.
5. Horneamos de 60 a 70 minutos. Si elegís poner el horno normal (arriba y abajo) los minutos bajan a 50-60. Igual temperatura. Pinchamos para comprobar que está bien hecho.
6. ¡A disfrutar!
Nota: Lo pueden comer los niños ya que el alcohol se evapora.


Ensalada de tomate, queso y anchoas

Rápida de preparar y ligera, lo único que tenéis que tener en cuenta es que al llevar anchoas debéis aliñarla con cuidado.

Ingredientes: (para 2)
- Un tomate en rodajas.
- Un queso tipo Burgos en rodajas
- Orégano
- 1 latita de anchoas

Elaboración:
1. Cortamos las mimas rodajas de tomate que de queso. Ponemos el tomate y sobre éste el orégano y el queso.
2. Por último colocamos las anchoas, más orégano si os gusta y aliñar con cuidado.
3. ¡A disfrutar!


miércoles, 13 de marzo de 2013

Alitas de pollo a la cocacola

¡Gracias Gema! Esta receta es de mi amiga Gema y la verdad es que las alitas así están buenísimas, además son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:
- Alitas de pollo (12-14)
- Una lata de cocacola.
- Un sobre de sopa de cebolla (viene en seco)
- Una barra de pan para mojar la salsa.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Forramos una bandeja de horno con papel de alunimio y colocamos las alitas lavadas encima.
3. Espolvoreamos la sopa de cebolla por encima y echamos la lata de cocacola.
4. Metemos al horno unos 30 minutos. Sacamos la bandeja damos la vuelta a las alitas e introducimos otros 20 minutos más.
5. ¡A disfrutar!


Quiche de brócoli y bacon

Las quiches que son muy fáciles de hacer admiten casi cualquier ingrediente, en esta ocasión utilicé brócoli y bacon aunque os daré otras ideas también deliciosas.

Ingredientes:
- 1 base de hojaldre.
- 1 brócoli pequeño.
- 1 paquete de bacon en tiras. (si os gusta mucho los 2 que suelen venir unidos)
- Sal
- Pimienta blanca molida.
- 200 ml de nata.
- 4 huevos
- Un puñado de garbanzos secos.

Elaboración:
1. Cocemos el brócoli en agua salada hirviendo. Escurrimos, aplastamos con un tenedor y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Cogemos un recipiente con bordes redondo, ponemos un papel vegetal y la masa estirada encima, cortamos las esquinas de la masa, pinchamos la base y ponemos los garbanzos encima. (ésto sirve para hornear la masa sin que ésta se hinche mucho, a veces a pesar de los garbanzos sube un poco no pasa nada) Introducimos en el horno 15 muntos. Al sacarlo retiramos los garganzos y si la masa ha subido un poco la bajamos con un cuchara sopera con cuidado.



4. En una sartén caliente y sin aceite doramos el bacon y reservamos.
5. En un bol grande preparamos la siguiente mezcla: Batimos los huevos, la nata, sal, pimienta blanca. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el bacon y el brócoli, removemos y lo vertemos sobre el hojaldre.
6. Introducimos en el horno a 200ºC durante 25 - 30 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien cuajado.
7. ¡A disfrutar!


Bueno, otras opciones son:
- Jamón y queso que se echarían tal cual en la mezcla.
- Ahumados: un sobre de salmón, un sobre de bacalao y un sobre de trucha, lo picamos todo y lo echamos en la mezcla. Añadimos un toque de eneldo.
- Setas con jamón, en este caso saltearíamos antes en una sartén ajo picado, jamón y setas. Podemos añadir un poco de vino blanco e incluso alguna hierba aromática. Cuando esté bien hecho lo echaremos en la mezcla.

A todas las quiches podemos echarles por encima queso rallado cuando queden 5 minutos de horno para que se gratinen. Son sólo algunos ejemplos, por supuesto seguro que se os ocurren ideas asombrosas.

Pasta con gambas y salsa de azafrán

El color de la salsa dependerá del azafrán que echéis, el consejo es que vayáis echando poco a poco y cuando tenga el toque deseado no hará falta más.

Ingredientes:
- 400 gr de pasta (la de la foto se llama Cappelletti)
- 250 gr de gambas peladas crudas.
- 400 ml. de nata para cocinar.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1/2 cebolla picada.
- 1 chorrito de aceite de oliva.
- 1 cucharada de harina
- Sal.
- 1 cucharada de azafrán. (la cantidad la que os guste)
- Perejil seco.

Elaboración:
1. Cocemos la pasta en agua salada hirviendo tantos minutos como indique el fabricante si la queréis al dente; unos minutos más si la queréis más tierna.
2. En una cazuela echamos el aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté bien integrada añadimos las gambas y salteamos. Después añadimos la cucharada de harina y removemos.
3. A continuación agregamos la nata y la sal, removemos constantemente y sólo paramos para ir añadiendo poco a poco el azafrán.
4. Cuando tengamos la salsa a nuestro gusto de azafrán echamos un poco de perejil y rectificamos de sal.
5. Para terminar incorporamos nuestra pasta y removemos.
6. ¡A disfrutar!


Torrijas

Todo un clásico de Semana Santa, las torrijas es un postre muy tradicional de nuestra gastronomía y atención si queréis hacer unas torrijas mejores que las compradas ésta es vuestra receta. Yo sólo las hago una vez al año y con ésto quiero decir que hago una cantidad importante, la receta la podéis dejar en la mitad.

Espero que disfrutéis de estos días y que os salgan las mejores torrijas del mundo.

Ingredientes:
- 2 paquetes de pan especial para torrijas (los últimos año he comprado el del Mercadona que viene ya en rebanadas, los picos de los panes vienen gruesos y yo los corto a la mitad de grosor)
- 3 litros de leche.
- La piel de un limón.
- La piel de una naranja.
- 3 ramas de canela.
- 350 gr. de azúcar (200 y 150).
- Canela molida.
- Aceite de girasol.
- 9-10 huevos según tamaño.

Elaboración:
1. En una cacerola cocemos la leche con las ramas de canela, la piel de la naranja y del limón. En cuanto rompe a hervir añadimos 200 gr de azúcar y removemos porque es muy fácil que se nos pegue. En cuanto vuelve a hervir retiramos del fuego. Después con una espumadera quitamos las ramas y las pieles.
2. Mientras en un par de bandejas con borde como las de horno, ponemos las rebanadas cubriendo el fondo. Y con un cazo empezamos a echar la leche por encima, hay que ser muy generosos para que se nos empapen mucho (no hay nada peor que una torrija que se queda seca y dura por dentro). Incluso podemos necesitar seguir añadiendo leche en los minutos siguientes y dar la vuelta a las rebanadas para que los bordes se queden tiernos también.



3. Cuando ya no absorban más leche es el momento de poner en una sartén abundante aceite de girasol y calentar. A parte en un plato batimos 3 huevos (poco a poco se añadirán el resto).
4. Pasamos cada rebanada por el huevo por ambos lados y freímos más o menos según lo tostadas que os gusten. Las ponemos en papel absorbente.
5. En un cuenco mezclamos los 150 gr de azúcar que nos quedan y una cucharada de canela molida. Con una cucharita espolvoreamos por ambos lados de las torrijas y ponemos en un tuper grande o fuente donde se enfriarán antes de comer (en nevera).
6. ¡A disfrutar!
Nota 1: En bandeja cuando vayáis a servir, en tuper en la nevera para que no se resequen.
Nota 2: Es bueno dejar un poco de leche con azúcar y canela reservada para ir añadiendo a las torrijas que tenemos guardadas y siempre estarán tiernas y jugosas.
Nota 3: Para los muy golosos a la leche se le puede echar más azúcar a la hora de hervirla, al gusto.


domingo, 10 de marzo de 2013

Pollo a la miel

Esta receta la descubrí de chiripa y probé a hacerla porque me llamó bastante la atención, sólo puedo decir que tiene un sabor estupendo el pollo con esta salsa, y como no podía ser de otra forma os animo a que lo probéis, sin duda os sorprenderá gratamente.

Ingredientes:
- 8 contramuslos de pollo deshuesados (se puede hacer con la parte del pollo que más os guste, lo único que cambiará será el tiempo de horno según el tamaño de los trozos).
- 8 cucharadas de miel.
- 4 cucharadas de soja.
- 4 cucharadas de mostaza.
- 1/2 taza de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil para decorar.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. En un bol hacemos la mezcla con la miel, soja, mostaza, sal, pimienta y agua. Nos ayudamos de unas varillas para que quede homogénea.
3. En una bandeja de horno forrada colocamos los trozos de pollo lavados. Vertemos la mezcla encima del pollo y ponemos un albal por encima.
4. Introducimos al horno, a la media hora le damos la vuelta a los trozos de pollo y lo volvemos a meter media hora más.
5. Retiramos el albal y dejamos 15 minutos más.
6. Servimos los trozos y espolvoreamos perejil por encima.
7. ¡A disfrutar!


Sobaos

¡Qué desayuno tan estupendo! Los sobaos son uno de los desayunos favoritos de mi marido y de vez en cuando le sorprendo con ellos. Son muy fáciles de hacer y quedan tiernos.

Ingredientes:
- 250 gr. harina.
- 250 gr. mantequilla sin sal.
- 250 gr. azúcar.
- 3 huevos.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 ml. ron moreno (el alcohol se evapora en el horno).

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos la mantequilla blanda con el azúcar. Después vamos añadiendo los huevos y el ron y seguimos batiendo.
3. Cuando está bien integrado añadimos harina, sal y levadura.
4. Cogemos una bandeja de horno grande, no la más grande que suele venir con el horno. La forramos con papel y engrasamos. Echamos la mezcla y horneamos 25 - 30 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho.
5. Cuando esté casi frío cortamos en cuadrados del tamaño deseado. Conservamos en tuper o bolsa de plástico.
6. ¡A disfrutar!


Bacalao a feira

Normalmente a la gallega tomamos el pulpo y el lacón, pero a mi me encanta el bacalao y en esta época es el pescado estrella.

Ingredientes:
- Filetes de bacalao.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal gorda.
- Pimentón de la Vera.
Nota: Se pueden acompañar con patatas cocidas.

Elaboración:
1. Lavamos los filetes y cortamos en tajadas. Enharinamos y freímos en aceite de oliva. Reservamos.
2. Los ponemos en un plato o fuente y añadimos un chorrito de aceite de oliva crudo, sal gorda al gusto y pimentón.
3. ¡A disfrutar!


Bizcocho de galletas María con tropezones

Es un bizcocho finito pero que con los tropezones tiene un toque diferente y al llevar chocolate tiene un sabor buenísimo. ¿Quién se anima?

Ingredientes:
- 1 rulo de galletas tipo María
- 150 gr de chocolate fondant
- 100 gr. de mantequilla
- 75 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Trituramos las galletas aunque no del todo (con la TMX en unos segundos) si no con batidora eléctrica o en el mortero.
3. Picamos con un cuchillo el chocolate en trocitos.
4. Mezclamos en un bol la mantequilla, azúcar, huevos y levadura. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados le añadimos a la mezcla las galletas y el chocolate.
5. Engrasamos un molde y vertemos la masa. Horneamos unos 30 - 40 minutos según el horno. Pinchamos en el centro para comprobar que está bien hecho.
6. Decoramos con cacao en polvo.
7. ¡A disfrutar!


Ropa vieja

Normalmente se hace con la carne que hemos utilizado para hacer un cocido aunque se puede hacer con la carne de hacer un caldo para aprovecharla.

Ingredientes:
- Toda la carne que haya sobrado como morcillo, pollo, chorizo, tocino, jamón,......
- 1/2 cebolla.
- 1 frasco grande de garbanzos.
- Sal.

Elaboración:
1. Picamos toda la carne.
2. En una sartén pochamos la cebolla picada finito con aceite de oliva.
3. Cuando esté blandita añadimos los garbanzos escurridos y lavados y le vamos dando vueltas hasta que estén un poco tostados.
4. Añadimos la carne y damos vueltas para que se mezcle bien. Rectificamos de sal.
5. ¡A disfrutar!


martes, 5 de marzo de 2013

Tumaca casero y rápido

La salsa tumaca puede ir con jamón u otros embutidos aunque simplemente el pan tostado con el tomate puede acompañar cualquier plato estupendamente. Si sobra en un tuper te aguanta bien una semana o 10 días.

Ingredientes:
- 2 tomates maduros.
- 1 diente de ajo.
- Sal al gusto.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Orégano o albahaca al gusto.

Elaboración:
1. En el vaso de la TMX echamos todos los ingredientes y programamos de 15 a 20 segundos en velocidad 10. 
2. ¡A disfrutar!
Nota: Si no tenéis TMX en una picadora lo podéis hacer igual y si lo tenéis que hacer de forma tradicional con un rallador ralláis los tomates y el ajo, lo demás se lo añades después.


lunes, 4 de marzo de 2013

Trenza de pollo

Las trenzas son muy fáciles de hacer, además están buenas tanto dulces como saladas. La mayoría conoce las dulces, con chocolate o crema, frutos secos, pasas,.... Pero con las saladas nuestro abanico de posibilidades aumenta enormemente, jamón y queso, atún con tomate, queso con salmón, morcilla con cebolla caramelizada,.... todo lo que se os ocurra. En esta ocasión he elegido un pastel de pollo que llevaba tiempo para hacer, espero que os sirva de inspiración.



Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- 300 gr. de pechugas de pollo
- 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
- 1 patata.
- 1 zanahoria
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de leche.
- 1 huevo batido para pintar.



Elaboración:
1. En un cazo con agua salada cocemos la patata y la zanahoria en cubitos.
2. En una sartén pochamos la cebolla picada con un poquito de aceite de oliva. Añadimos el pollo picado y la pastilla de caldo. Cuando ya esté cocinado añadimos la patata y la zanahoria, unos 2 minutos dando vueltas, salpimentamos, lo sacamos y reservamos.
3. En la misma sartén echamos una pizca de aceite y el harina, en unos segundos añadimos el vaso de leche y disolvemos los grumos. Hay que intentar que no espese demasiado la bechamel porque nos sirve para ligar un poco el pastel, si se nos espesa muy deprisa retiramos del fuego para quitar los grumos.
4. Añadimos a la bechamel la mezcla del pollo y removemos, sacamos y reservamos.
5.Precalentamos el horno a 200ºC.
6. Cortamos la masa como en la foto y cerramos la trenza. Pintamos con el huevo batido y al horno 30 minutos.
7. ¡A disfrutar!


domingo, 3 de marzo de 2013

Magdalenas de manzana y canela

Se tiene que notar que es fin de semana y es cuando más tiempo podemos dedicar a la repostería. Otra receta de magdalenas bastante recomendable es ésta que lleva una manzana en la masa.

Ingredientes:
- 3 huevos.
- 150 gr. mantequilla derretida.
- 150 gr. azúcar.
- 150 gr. de harina.
- 1/2 sobre de levadura.
- 1 manzana
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de canela en polvo.

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190ºC.
2. En un bol apto para microondas ponemos la manzana pelada y cortada en cubitos y echamos encima la cucharada de azúcar y la de canela. Metemos en el micro y calentamos de 2,5 a 3 minutos según potencia.
3. Mezclamos con batidora o TMX los huevos con la mantequilla y el azúcar.
4. Incorporamos la manzana asada a la mezcla anterior y trituramos.
5. Añadimos harina y levadura a la mezcla y trituramos de nuevo.
6. Echamos la masa en las cápsulas y horneamos de 17 a 20 minutos.
7. ¡A disfrutar!
Nota: El toque de manzana con azúcar y canela nos sirve también para darle un toque a un bizcocho básico.


Sandwich ligero II

Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral.
- Tomate natural triturado.
- 2 lonchas de pechuga de pavo.
- 4 lonchas pequeñas de manzana,
- 1 rodaja de queso de Burgos.

Elaboración:
1. Tostamos las rebanadas de pan.
2. Untamos el tomate en una y colocamos la manzana, el pavo y el queso sobre ella. Tapamos con la otra rebanada.
3. ¡A disfrutar!


sábado, 2 de marzo de 2013

Pollo al ajillo

Clásica receta de pollo que para los que nunca se han animado a hacerla es muy fácil. Lo que nos lleva más tiempo es freír los trozos de pollo para que no queden crudos por dentro, lo demás es coser y cantar. Vamos a verlo...

Ingredientes:
- 1 pollo en trozos.
- Sal y pimienta negra.
- 3/4 de vaso de vino blanco.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cabeza de ajos.
- Perejil picado (puede ser seco)

Elaboración:
1. Lavamos los trozos de pollo, salpimentamos y lo freímos con piel y lo vamos reservando en una olla o cacerola. Cuando tengamos todos los trozos echamos 3/4 partes del aceite de freír el pollo encima. Si por el contrario lo hemos frito en la freidora echaremos aceite nuevo.
2. Se añaden los ajos pelados y en láminas, rehogamos unos segundos y añadimos el laurel y el vino que se tiene que evaporar por completo.
3. Se apaga y se echa el perejil, lo tapamos para que no pierda el aroma. Rectificamos de sal y pimienta si hiciera falta. En unos minutos ya tenemos un pollo al ajillo estupendo.
4. ¡A disfrutar!


Pasta negra con salsa de jamón y langostinos

La pasta negra le encanta a mi marido y quería ser un poco original. La receta de la salsa la encontré en internet y aunque yo la he hecho en la TMX se puede hacer perfectamente  en una sartén o en una cacerola. Solo puedo decir que nos encantó y que os animo a hacerla, no os arrepentiréis.

Ingredientes:
- 400 gr. de pasta negra del tipo que os guste, yo hice unos espaguetis finitos.
- 300 gr.de langostinos pelados (pueden ser congelados)
- 50 gr de tacos de jamón serrano (picado).
- 200 ml. de nata para cocinar.
- 50 gr. de queso rallado (opcional)
- 50 gr. de cebolla picada.
- 50 gr. de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Nuez moscada.

Elaboración:
1. Cocemos la pasta en agua salada tantos minutos como indique el paquete.
2. Echamos la cebolla picada, el jamón y el aceite en el vaso y programamos 7 minutos a velocidad 1 y 100ºC.
3. Añadimos los langostinos troceados y programamos 2 minutos a velocidad 1 y 100ºC.
4. Incorporamos la nata, el queso, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Programamos 4 minutos a 90ºC y velocidad 3.
5. Echamos la salsa por encima de la pasta.
6. ¡A disfrutar!
Nota: En sartén vamos siguiendo el mismo orden a la hora de ir haciendo la salsa.