domingo, 10 de agosto de 2014

Pastel de pisto

Se puede comer frío o caliente, se puede llevar a una excursión o comerlo en casa, lo único que tenéis que tener en cuenta es que hay que hacerlo unas horas antes para que se asiente y después introducirlo en el horno unos minutos. A partir de ese momento lo coméis dónde y cuándo queráis.



Ingredientes:
- Pan de molde sin corteza
- Pisto (puede ser comprado)
- Jamón York
- Queso en lonchas (opcional)
- 3 huevos cocidos
- Bechamel (puede ser comprada)
- Queso rallado (opcional)

Elaboración:
1. Cogemos un recipiente con paredes y lo forramos con film transparente. Empezamos a poner pan de molde en toda la base muy junto y cortando el pan lo que haga falta para que cubra toda la superficie del molde.
2. Echamos la mitad del pisto (caliente mejor) para que se empape bien todo el pan. Encima el jamón york y el queso en lonchas.
3. Otra capa de pan de molde y la siguiente con la mitad restante de pisto. Encima los huevos cocidos en rodajas.



4. Volvemos a poner pan de molde y tapamos con film transparente. Apretamos con cuidado y metemos unas horas en la nevera (2 - 3). De esta forma se asentará y se quedará apretado. Podéis incluso ponerle algo de peso si queréis.
5. Pasado ese tiempo preparamos una bandeja de horno forrada quitamos el film de arriba y le damos la vuelta al molde. Retiramos el mismo y el film. La parte de abajo va a ser la de arriba ahora.



6. Precalentamos el horno a 200ºC.
7. Cubrimos el pastel con la bechamel y con el queso rallado. Introducimos unos minutos en el horno, unos 15 suelo tenerlo yo. Aunque tendréis que vigilar el queso rallado en caso de que se lo hayáis puesto para que quede bien fundido.
8. ¡A disfrutar!

Nota: El pisto lo suelo poner triturado porque así los niños no encuentran trozos. Podéis echarlo como más os guste.

Ingredientes para la bechamel:
- 800 gr leche
- 110 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Sal

Elaboración de la bechamel en la Thermomix:
1. Vierte todos los ingredientes en el vaso y mezcla 10 segundos a velocidad 5.
2. Programa 8 minutos, 100ºC y velocidad3.
3. Lista para usar.

Ingredientes para el pisto:
- 300 gr calabacines en trozos
- 150 gr pimientos rojos en trozos
- 150 gr de pimientos verdes en trozos
- 300 gr cebolla en trozos
- 100 gr aceite
- 1 bote de tomate triturado natural de 500 gr
- 2 pastillas de caldo de verduras o sal
- Pimienta negra molida (opcional)

Elaboración de pisto en Thermomix:
1. Se echan las verduras en el vaso menos el tomate y se trituran 4 segundos a velocidad 4.
2. Añadir el aceite al vaso y programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.
3. Incorporar el tomate, los calditos o sal y la pimienta y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda y velocidad cuchara.
4. Listo para usar. Si lo queréis triturado 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

Sandwich Croque Monsieur

Esta receta me la reenvió mi amigo Santi y con esa pintaza que tienen tardé sólo un par de días en tener la oportunidad de hacerlos. Son unos sandwiches muy jugosos y sencillos. ¡Gracias Santi!



Ingredientes:
- Pan de molde
- Jamón York de sandwich (cuadrado)
- Queso rallado tipo Gruyere (se puede usa Enmental, o cualquier queso graso para gratinar)
- Bechamel (puede ser comprada pero la echa está deliciosa, yo la hago en la Thermomix por comodidad y os pongo la receta al final de como la hago)

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Forramos una bandeja de horno y colocamos las rebanadas untadas con bechamel hacia arriba (tantas como sandwiches vayamos a hacer). Colocaremos dos lonchas finas de jamón de york y queso rallado. (en la foto se pueden ver los 3 pasos)



3. La rebanada de pan que vamos a colocar encima tiene que ir untada de bechamel por ambos lados, así que primero untamos uno que colocaremos sobre el queso y después untaremos el otro lado.
4. Echamos más queso rallado e introducimos unos 10 minutos en el horno.
5. ¡A disfrutar!

Ingredientes para la bechamel: (para esta receta sólo necesitáis la cuarta parte, para unos 6 sandwiches aprox)
- 800 gr leche
- 110 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Sal

Elaboración de la bechamel en la Thermommix:
1. Vierte todos los ingredientes en el vaso y mezcla 10 segundos a velocidad 5.
2. Programa 8 minutos, 100ºC y velocidad 3.
3. Lista para usar (sirve para lasañas, por ejemplo)

Tarta de cerveza Guinness

Receta para thermomix, una deliciosa y jugosa tarta con cobertura de mascarpone que no os dejará indiferentes. La receta está publicada en el blog Velocidad Cuchara, tiene recetas para Thermomix.



Ingredientes:
- 250 gr harina
- 75 gr cacao Valor
- 400 gr azúcar
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 250 ml cerveza negra Guinness
- 250 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 140 gr de nata líquida para montar
- 2 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para la cobertura:
- 300 gr Mascarpone
- 150 gr azúcar glas
- 350 gr nata para montar

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Echamos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato, lo mezclamos 15 segundos a velocidad 5. Reservar.
3. Ponemos la cerveza en el vaso junto con la mantequilla y mezclamos 3 minutos a 50ºC y velocidad 2.
4. Añadimos al vaso los huevos, la nata y la vainilla.. Batimos 30 segundos a velocidad 2 y 1/2.
5. Ponemos velocidad 3 sin tiempo y vamos echando poco a poco por el bocal cucharadas de la mezcla de harina que tenemos reservada hasta que esté bien mezclado.
6. Vertemos la mezcla en un molde forrado, engrasado y enharinado. Hornemos 55-60 minutos.
7. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.
8. Cuando esté frío lo desmoldamos y lo ponemos en la bandeja donde lo vayamos a servir. Después echamos los ingredientes de la cobertura en el vaso (lavado) y batimos hasta que se forme una mezcla homogénea. Untamos sobre la tarta y la dejamos en el horno hasta servir.
9. ¡A disfrutar!

Empanadillas de morcilla

Buscando unas cosas en internet, de repente y por casualidad (en el blog la cultura del tupper) me encontré con esta receta, se me metió en la cabeza y no he parado hasta hacerla, salivaba sólo de pensarlo. Vamos con esta deliciosa receta.



Ingredientes: (16 unidades)
- 2 paquetes de obleas La Cocinera
- 2 morcillas de arroz
- 1/2 cebolla muy picada
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 1/2 vasito de pacharán
- 1 huevo batido

Elaboración:
1. Sacamos las obleas de la nevera. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y la cebolla hasta que poche a fuego medio.
2. Mientras pelamos y desmenuzamos las morcillas, que añadiremos cuando la cebolla empiece a estar transparente. Movemos.
3. Cuando ya deje de estar cruda la morcilla subiremos el fuego y echaremos el pacharán. Una vez que se haya evaporado incorporaremos la mermelada y mezclaremos bien durante un minuto. Reservamos el relleno en un recipiente.
4. Precalentamos el horno a 200ºC. Abrimos los paquetes de las empanadillas, en la parte de abajo seremos generosos y echaremos el relleno respetando los bordes. Taparemos con otra oblea y sellaremos los bordes con un tenedor.



5. Iremos colocando las empanadillas en una bandeja de horno forrada y las pintaremos con el huevo batido. Introducimos en el horno 15 minutos.
6. ¡A disfrutar!

Brownie de cacao y coco

Mi amiga Vero me pasó esta receta porque es una loca del coco, en el buen sentido de loca y coco de fruta, jejejeje. Un brownie delicioso y diferente. No os perdáis esta deliciosa receta, ideal para la hora del café o para cuando tenéis invitados. ¡Gracias Vero!



Ingredientes:
- 75 gr cacao
- 185 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr azúcar
- 3 huevos batidos
- 75 gr harina
- 1/2 sobre de levadura
- 75 gr coco rallado

Para la cobertura:
- 50 gr de chocolate negro o con leche
- 25 gr de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 100 gr azúcar glas
- 25-30 gr coco rallado

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Mezclamos en un bol el cacao con la mantequilla y el azúcar. Cuando sea un mezcla homogénea añadimos los huevos batidos.
3. Incorporamos la levadura y la harina y cuando no queden grumos echamos el coco rallado y mezclamos.
4. Vertemos en un molde forrado, engrasado y enharinado. Hornemos unos 40 minutos (según molde y horno)
5. Dejamos enfriar dentro del molde.
6. Hacemos la cobertura. En un bol apto para microondas derretimos unos segundos el chocolate junto con la mantequilla y la leche. Mezclamos bien. Añadimos el azúcar glas, volvemos a batir y lo vertemos sobre el brownie. Por último espolvoreamos el coco rallado. Enfriamos en la nevera para que la cobertura se solidifique antes.
7. ¡A disfrutar!

Trufas blancas

Amantes del coco aquí os dejo un manjar que se hace con dos únicos ingredientes, ya no hay excusas.



Ingredientes:
- 120 gr leche condensada
- 100 gr coco rallado (y un poco más para envolver las trufas)
- Moldes para trufas (en los supermercados)

Elaboración:
1. En un bol echamos la leche condensada y el coco rallado, mezclamos con un tenedor hasta que nos quede una masa compacta.
2. Introducimos media hora en la nevera.
3. Hacemos bolitas del tamaño deseado con las manos y las pasamos por coco rallado. Las colocamos en los moldes de trufa. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.
4. ¡A disfrutar!

Tarta de zanahoria (Carrot Cake)

Si no la has comido nunca, a pesar de ser una tarta famosa, puede que sea porque pensar en una tarta hecha de zanahorias no es una visión muy sugerente pero una vez que la pruebas te preguntas porqué no la has comido antes. Llegados a este punto es el momento de que hagáis esta deliciosa, esponjosa y dulce tarta.



Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 gr zanahoria rallada
- 200 gr azúcar
- 250 gr harina
- 125 gr aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 2 cucharadas de mantequilla

Para la cobertura:
- 300 gr mascarpone (si lo preferís tipo philadelphia también sirve)
- 150 gr azúcar glas
- 350 gr nata para montar

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Pelamos, rallamos y reservamos las zanahorias.
3. En un bol batimos los huevos con el aceite, el azúcar y la mantequilla.
4. Incorporamos la harina y la levadura.
5. Por último añadimos la zanahoria rallada.
6. Vertemos la masa en un molde forrado, engrasado y enharinado. Lo introducimos en el horno durante 40 - 45 minutos, según horno.
7. Preparamos la cobertura. Mezclamos el mascarpone, el azúcar glas y la nata. Reservamos.
8. Dejamos enfriar la tarta y le extendemos la cobertura. Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
9. ¡A disfrutar!


sábado, 9 de agosto de 2014

Cookies

Típicas cookies americanas, delicioso aroma y un placer para el paladar. Fáciles de hacer y a los niños les encanta ayudar. ¿A qué esperas?



Ingredientes:
- 150 gr azúcar blanquilla
- 150 gr azúcar moreno
- 125 gr mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 390 gr harina
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 tableta de 150 gr de chocolate con leche

Elaboración:
1. Se baten los huevos, la mantequilla y el azúcar (ambos).
2. Se añade la esencia de vainilla y el bicarbonato.
3. Después incorporamos la harina tamizada hasta que esté todo bien mezclado.
4. Por último troceamos con un cuchillo la tableta de chocolate en trocitos pequeños, mezclamos.
5. Precalentamos el horno a 180ºC.
6. Forramos dos bandejas de horno y vamos colocando bolitas de masa, separadas entre si porque luego se expandirán.



7. Horneamos durante 10 minutos y dejamos sin tocarlas 5 minutos en la bandeja (se romperían). Después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar. Las conservaremos en lata metálica o en un plato.
8. ¡A disfrutar!

Alitas al horno

Mi amiga Ana siempre las hace así porque le gustan más que fritas, están para chuparse los dedos. En media hora están listas así que vamos con esta sencillísima receta. Gracias Ana.



Ingredientes:
- Alitas de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Ajo molido (opcional)
- Hierbas aromáticas (opcional)

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Ponemos las alitas lavadas en una bandeja forrada de horno y las pintamos con una brocha con aceite de oliva.
3. Echamos sal, ajo molido, hierbas, pimienta..... Aquello que deseemos que les de sabor.
4. Introducimos en el horno 30 minutos (si son muy grandes o queremos que estén un poco más hechas las dejamos 10 minutos más).
5. ¡A disfrutar!

domingo, 3 de agosto de 2014

Pan rápido en bolsa de asar

Podemos preparar un pan rápido en bolsa de asar, las que se usan para hacer el pollo en el horno sin manchar. La receta la he sacado del blog canecositas, y tienen bastantes recetas para thermomix. Os pongo cómo hacerlo con y sin thermomix. Algunos conoceréis este pan como "el pan milagro".



Ingredientes:
- 250 gr agua
- 20 gr aceite de oliva
- 25 gr levadura prensada
- 500 gr harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- Semillas (opcional, yo usé sésamo)

Elaboración con thermomix:
1. Ponemos el agua y el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, 37ºC, velocidad 1.
2. Añadimos la levadura y diluimos 5 segundos a velocidad 3.
3. Incorporamos harina y sal, removemos 15 segundos a velocidad 6 y después 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. Sacamos la masa del vaso, le damos forma de bola y hacemos unos cortes como en la foto. Echamos semillas e introducimos en la bolsa. La cerramos dejando margen para que crezca nuestro pan.



5. Ponemos la bolsa sobre una bandeja de horno y la introducimos al mismo tiempo que encendemos el horno a 210ºC. Lo dejamos de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. ¡A disfrutar!

Elaboración sin thermomix:
1 Ponemos el agua y el aceite en un vaso y lo templamos unos segundos en el microondas. Deshacemos la levadura.
2. En un bol echamos la harina y la sal, hacemos un volcán e incorporamos los líquidos en el centro.
3. Amasamos hasta formar una bola y en una superficie enharinada amasamos 10 minutos más.
4. Damos a la masa forma de bola y hacemos unos cortes como en la foto. Echamos semillas e introducimos en la bolsa. La cerramos dejando margen para que crezca nuestro pan.
5. Ponemos la bolsa sobre una bandeja de horno y la introducimos al mismo tiempo que encendemos el horno a 210ºC. Lo dejamos de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. ¡A disfrutar!

Vasitos de limón

Postre rapidísimo de preparar, sólo hay que mezclar y dejar enfriar. Después de una comida o cena copiosa el limón es refrescante, vamos con la receta.



Ingredientes:
- 1 bote pequeño de leche condensada.
- 4 yogures naturales (pueden ser desnatados si lo preferís)
- Zumo de 3 limones
- Galletas de limón (yo uso cuétara)

Elaboración:
1. En un bol echamos la leche condensada, los yogures y el zumo. Batimos con batidora eléctrica.
2. Vertemos en vasos individuales e introducimos en la nevera.
3. A la hora de servir colocamos una galleta de limón en cada vaso para ponerlo bonito.
4. ¡A disfrutar!

Bizcocho de trufa

Bizcocho de éxito arrollador por su esponjosidad y sabor, no hay quien se resista. Gracias a mi amiga Chelo que compartió conmigo esta receta que llegó a su poder.



Ingredientes:
- 2 yogures de trufa (los de frasco de cristal, en Carrefour o Ahorramas)
- 1/2 medida de aceite de girasol
- 4 huevos
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de cacao
- 1 medida de almendra molida
- 1 medida de harina
- 1 sobre de levadura

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. En un recipiente batimos los huevos con los yogures, el azúcar y el aceite.
3. Añadimos el cacao. Cuando esté bien integrado incorporamos la almendra, la harina y la levadura.
4. Vertemos la mezcla en un molde forrado, engrasado y enharinado. Introducimos en el horno 40 minutos. Pinchamos en el centro para asegurarnos de que no esté crudo.
5. Decoramos con azúcar glas.
6. ¡A disfrutar!

Empanadillas de dulce de leche

Postre rápido, delicioso y económico para los amantes del dulce de leche. Por supuesto el relleno se puede cambiar por leche condensada, nocilla, mermelada, trozos de fruta,..... ¿Qué preferís?



Ingredientes:
- 2 paquetes de obleas de empanadillas
- 1 bote de dulce de leche (Chimbote)
- Aceite de girasol
- Azúcar glas

Elaboración:
1. Sacamos las obleas de la nevera y las dejamos que se templen durante 10 minutos, así se manejarán mejor y será más difícil que se nos rompan.
2. Vamos sacando las obleas y rellenándolas con una cucharadita de dulce de leche. Las sellamos con un tenedor o con el aparato que cierra las empanadillas. Reservamos.
3. En una sartén echamos aceite de girasol y vamos friendo por tandas. Sólo tardan unos segundos, así que estad muy atentos para que no se os quemen. Reservad en un plato con papel absorbente.
4. Colocad en una bandeja o plato todas las empanadillas y echad azúcar glas.
5. ¡A disfrutar!