miércoles, 1 de noviembre de 2017

Brownie de limón

Un brownie distinto para los que les gusta el limón. El glaseado se puede hacer o no aunque le da un punto. La cantidad para el glaseado que he utilizado la podéis doblar para que quede una capa más gruesa si lo preferís.


Ingredientes:
- 170 gr azúcar
- 60 gr coco rallado
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 170 gr harina
- 120 gr mantequilla ablandada
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de dos limones
- 4 cucharadas de zumo de limón

Ingredientes para el glaseado:
- 120 gr azúcar glas
- 4 cucharadas de zumo de limón

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla.
3. Después añadimos el zumo y la ralladura y seguimos batiendo.
4. A continuación incorporamos el coco, la sal, la harina y la levadura. Integramos bien todos los ingredientes.
5. Forramos un molde (el mío no es muy grande porque no es demasiada cantidad de masa) y lo engrasamos. Vertemos la masa en el y lo horneamos unos 25 minutos (dependerá de vuestro molde).
6. Cuando esté frío mezclaremos los ingredientes del glaseado y lo echaremos inmediatamente encima ya que en cuanto le da el aire comienza a secarse rápidamente.
7. ¡A disfrutar!

Ensalada de patata o campera

Una ensalada bastante conocida pero de la que normalmente no nos acordamos, antes la hacemos de pasta, de arroz, de pollo,... Aquí os traigo el truco de mi padre que reside en la manera de aliñarla, os va a gustar mucho más y va a pasar a ser una de las imprescindibles.


Ingredientes:
- 6 ó 7 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde grande
- 1 pimiento rojo grande
- 3 latitas de atún en escabeche
- 3 huevos duros
- 1 buen puñado de aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal

Elaboración:
1. Lo primero es poner una olla con abundante agua salada y cocer las patatas con piel unos 20 minutos desde que rompa a hervir. El tiempo va a depender del tamaño y de la calidad de las patatas. Pinchadlas antes de sacarlas para comprobar que están cocidas (no tienen que estar tan blandas que se deshagan), por eso habrá patatas que en 15-16 minutos ya estén listas.
2. Las sacamos, las refrescamos y dejamos que se templen. En este momento las pelaremos y trocearemos echándolas en una ensaladera. Ahora viene el truco, hay que aliñarlas mientras están templadas con aceite, vinagre y sal, lo que vamos a conseguir así es que la patata absorba el aliño y esté muy jugosa nuestra ensalada.
3. Cuando la patata ya esté fría iremos añadiendo el resto de ingredientes: cebolla, pimientos y huevos cortados, el atún desmenuzado y las aceitunas que hayamos elegido.
4. Rectificaremos el aliño (puesto que antes sólo habíamos aliñado las patatas).
5. ¡A disfrutar!

Pan de pipas con cerveza

Salen mejor que los comprados. Muy facilitos. Aunque la receta está adaptada para la thermomix puede hacerse sin ella amasando a mano. Receta del blog "directoalpaladar.com".

Ingredientes:
- Pipas de girasol peladas para espolvorear
- 100 gr aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr harina
- 100 gr cerveza

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Echamos en el vaso de la thermomix la cerveza, el aceite, la harina y la sal. Amasamos 1 minuto a velocidad espiga.
3. Retiramos la masa del vaso y cortaremos porciones de unos 25 gr. Hacemos cilindros de unos 12 cm. y las iremos colocando en una bandeja forrada de horno. Echaremos encima unas pipas y las aplastaremos con las manos para que se les queden pegadas.
4. Horneamos 15 minutos aproximadamente, no tienen que dorarse mucho. El tiempo va a depender del horno. Necesitamos dos bandejas.
5. ¡A disfrutar!

Tortilla de espinacas

Muy facilita de hacer y los peques se la comerán poniendo menos pegas.


Ingredientes:
- 300 gr espinacas
- Aceite de oliva
- Taquitos de jamón
- 2 dientes de ajo
- Sal (poca)
- Pimentón dulce de La Vera (opcional)
- 4 huevos

Elaboración:
1. Ponemos agua en una cacerola con un poco de sal gorda y coceremos las espinacas durante unos 3  minutos (es muy rápido). Escurrimos y reservamos.
2. En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y sofreímos los ajos muy picados y los taquitos de jamón un par de minutos. Añadimos las espinacass y el pimentón si nos gusta. Salteamos otro par de minutos y retiramos del fuego.
3. En un bol batimos 4 huevos con un poquito de sal y echamos las espinacas dentro.
4. Volvemos a poner la sartén en el fuego y cuajamos la tortilla.
5. ¡A disfrutar!

lunes, 30 de octubre de 2017

Croquetas de jamón (Thermomix)

Es cierto que hay algunas recetas estrella para hacer en la Thermomix, las croquetas están en el top 10. Las masas quedan siempre perfectas, en muy poco tiempo y sin que se nos canse el brazo de dar vueltas con la cuchara. Las que más me gustan son las del blog "velocidadcuchara.com" ¡Vamos con la receta!


Ingredientes:
- 300 gr jamón serrano (puede ser en tacos)
- 2 huevos duros
- 50 gr aceite de oliva
- 50 gr cebolla
- 170 gr harina
- 600 gr leche
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Sal (cuidado con el jamón)
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír

Elaboración:
1. Pica el jamón con 5 golpes de turbo. Reserva
2. Trocea los huevos durante 2 segundos a velocidad 4. Reserva.
3. Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2 sin cubilete (puedes poner el cestillo para evitar salpicaduras)
4. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100ª C y velocidad 2 y 1/2.
5. Incorporamos la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta al gusto y sal (opcional). Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
6. Agregamos 4 cucharadas del jamón serrano y cocinamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.
7. Dejamos reposar  unos minutos. Después echamos el jamón y los huevos. Envolvemos con la espátula y dejamos la masa enfriar en un plato. Taparemos la masa con film transparente para que no le salga costra.
8. Cuando la masa ya esté fría daremos forma a las croquetas, las pasaremos por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva.
9. ¡A disfrutar!

Patatas guisadas (Thermomix)

Esta receta es del blog "lajuanideanasevilla.com" que seguro que conocéis si tenéis la thermomix. En esta ocasión os comparto esta receta porque además de estar muy buena, podéis tenerla hecha con anterioridad y simplemente calentar las patatas en el momento de comer ya que siempre vamos con prisa y acelerados.


Ingredientes:
- 150 gr cebolla
- 100 gr pimiento verde
- 100 gr pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 25 gr aceite de oliva
- 1 cucharada rasa pimentón dulce de La Vera
- 1 kg patatas peladas y chascadas
- 1 pizca comino molido
- Perejil picado
- 1 pastilla caldo de carne concentrado
- 700 gr agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel

Elaboración:
1. Echamos en el vaso la cebolla, los pimientos y los ajos. Troceamos 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos
2. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara sin cubilete.
3. Incorporamos el pimentón y mezclamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos.
4. Colocamos la mariposa y echamos las patatas. Cocinamos 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara con cubilete.
5. Agregamos el comino, el perejil, la pastilla de caldo, el agua caliente, la sal y la hoja de laurel. Guisamos 24 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro izquierda. Quitaremos el cubilete y pondremos en su lugar el cestillo para evitar salpicaduras.
6. ¡A disfrutar!

Brandada de bacalao (Thermomix)

Ideal para picotear, en tostas para fiestas,... Si te gusta el bacalao esta es tu receta estrella. Receta del blog "velocidadcuchara.es" versión para thermomix, queda perfectamente emulsionada. Puede dejarse hecho con anterioridad y calentarlo en el momento.


Ingredientes:
- 500 gr bacalao desalado y sin espinas ni piel
- 200 gr aceite de oliva
- 30 gr ajos
- 50 gr leche (o nata)
- Pimienta blanca
- Sal (sólo si el bacalao no tiene, normalmente no se le echa)

Elaboración:
1. Escurrir el bacalao, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.
2. Echamos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 6 minutos a temperatura Varoma velocidad 3 y 1/2.
3. Echamos el bacalao y cocinamos durante 1 minuto temperatura Varoma a velocidad 4.
4. Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 4-6.
5. Añadimos la leche y la pimienta. Mezclamos unos segundos a velocidad 6. Servir.
6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de fanta de naranja

En casa no tomamos fanta de naranja pero siempre para los cumpleaños compramos una botella para los amigos a los que les gusta. Siempre sobra y descubrí por casualidad esta receta (no recuerdo dónde) que aprovecho a hacer después de los cumples. Es muy esponjoso.


Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 gr fanta de naranja
- 200 gr azúcar
- 200 gr harina
- 100 gr aceite de girasol
- Ralladura de 1/2 naranja
- 1 sobre de levadura

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Batimos los huevos, con la fanta, el azúcar y el aceite de girasol con la batidora. Después incorporamos el resto de ingredientes y volvemos a batir.
3. Echamos la masa en un molde previamente forrado y engrasado.
4. Horneamos unos 30-35 minutos porque no es demasiada cantidad de masa. Aún así el tiempo va a depender del molde que utilicemos.
5. ¡A disfrutar!

Cookies de avena y chocolate

Se puede hacer o no con la thermomix. Al tener la máquina las hago por comodidad en ella pero pueden hacerse mezclando con varillas y cuchara de madera en un bol grande. ¡Deliciosas! Receta del blog "comohepuestolacocina.es".


Ingredientes:
- 175 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr azúcar
- 1 yema de huevo
- 175 gr harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 120 gr pepitas de chocolate
- 80 gr copos de avena

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Tamizamos con un colador la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
3. Echamos la mantequilla en el vaso junto con el azúcar y batimos 1 minutos a velocidad 3 y 1/2.
4. Incorporamos la yema de huevo ligeramente batido y mezclamos unos segundos a velocidad 3 y 1/2.
5. Añadimos  la harina, el bicarbonato, la sal y los copos de avena. Programamos 20 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver con la espátula y echamos las pepitas de chocolate.
6. Vamos colocando bolitas aplastadas con las manos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, un poquito separadas entre sí  y horneamos alrededor de 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Las dejamos reposar 5 minutos sin tocarlas al sacarlas del horno antes de manipularlas.
7. ¡A disfrutar!

domingo, 29 de octubre de 2017

Tarta de leche merengada (Thermomix)

Una tarta muy fácil de hacer con la thermomix y rápida en su elaboración, sin embargo en el tiempo de espera es preferible hacerla de un día para otro. Está absolutamente deliciosa.


Ingredientes:
- 250 gr galletas napolitanas (de canela)
- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gr leche entera
- 500 gr nata para montar (35% m.g.)
- 2 palos de canela
- La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
- 200 gr azúcar
- 2 sobres de cuajada
- Canela molida para decorar

Elaboración:
1. Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix y las trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos a 70º C y velocidad 3. Volcamos en un molde desmontable y lo repartimos por toda la base apretando con la parte de atrás de una cuchara sopera. Metemos el molde en el congelador para que se solidifique y aguante en su sitio cuando echemos el relleno.
3. Limpiamos el vaso con papel de cocina para eliminar los restos de galleta. Echamos la leche, la nata, los palos de canela, la piel de limón. el azúcar y los sobres de cuajada. Programamos 10 minutos a 90º C, giro izquierda y velocidad 2.
4. Retiramos la piel de limón y los palos de canela. Con mucho cuidado echamos el relleno en el molde sobre la base de galletas. Dejamos templar y después introduciremos en el frigorífico durante mínimo 6 horas. (Por ello antes comentaba que es mejor hacerla de un día para otro).
5. En el momento de comer la desmoldamos y espolvoreamos con canela molida.
6. ¡A disfrutar!

Panecillos (Thermomix)

Panecillos muy fáciles de hacer. Quedan muy tiernos.


Ingredientes: (9 unidades)
- 340 gr agua
- 50 gr aceite de oliva
- 25 gr levadura prensada
- 610 gr harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal (10 gr)

Elaboración:
1. Ponemos en 3l vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura desmenuzada. Programamos 2 minutos a 37º C y velocidad 2.
2. Añadimos la harina y la sal y lo mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Después amasamos 2 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga.
3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo previamente untada de aceite. Formamos los bollitos y los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal.
4. Esperamos a que doblen su volumen, pondremos la bandeja en un sitio sin corrientes de aire, el horno puede ser un buen lugar.
5. Encendemos el horno a 200º C. (Si los panecillos estaban dentro los sacaremos). Horneamos 15 minutos.
6. ¡A disfrutar!

Tortitas de manzana

¡Qué ricas están! ¿Para desayunar o para merendar?


Ingredientes: (10 unidades)
- 1 manzana
- 2 huevos
- 80 gr mantequilla (a temperatura ambiente mejor)
- 260 gr leche
- 40 gr azúcar
- 200 gr harina
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura
- Mantequilla para untar la plancha o la sartén

Elaboración:
1. Echaremos en el vaso de la batidora o bol la manzana en trocitos junto con los huevos, la mantequilla y la leche. Batimos hasta que quede todo bien integrado.
2. Incorporamos el azúcar. la harina, la sal y la levadura y volvemos a batir.
3. Encendemos la plancha eléctrica o la sartén y cuando esté bien caliente echaremos una pizca de mantequilla y la masa de las tortitas. En cuanto le salgan "ojos" (pequeñas burbujas a la masa) a la tortita será el momento de darle la vuelta.
4. Podéis acompañarla de siropes, mermeladas, canela, nata, dulce de leche, fruta fresca, nueces,...
5. ¡A disfrutar!

Caldo verde portugués

Receta que he copiado de mi padre y me encanta. Se supone que ya queda poco para que venga el frío para poder disfrutarla.


Ingredientes:
- 6 patatas medianas
- Kale o berza
- 3 chorizos ahumados u oreados
- Caldo de pollo o agua y una pastilla de caldo concentrado de pollo

Elaboración:
1. Pelamos y lavamos las patatas, las chascamos y las ponemos en una cacerola.
2. Echaremos caldo de pollo hasta un dedo por encima de lo que ocupen las patatas. Encendemos el fuego fuerte y en cuanto rompa a hervir lo bajamos para que cueza despacito unos 20-25 minutos.
3. Retiramos la cacerola y lo trituramos con la batidora.
4. Mientras las patatas se cocían habremos lavado el kale y cortado en juliana quitando los tronchos. Los chorizos los habremos frito en lonchas finas en una sartén y los tendremos reservados.
5. Volvemos a poner la cacerola al fuego y echamos el kale para que cuezan juntos 10 minutos. Cuando queden  2 minutos añadimos el chorizo y listo para comer.
6. ¡A disfrutar!

sábado, 28 de octubre de 2017

Mini croissants de chocolate

Receta muy facilita que hará las delicias de grandes y pequeños.


Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- Nocilla (nutella o dulce de leche)
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de miel
- Agua
- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Extendemos la masa de hojaldre, en mi caso rectangular, y la he cortado en 3 tiras anchas iguales. Cada tira la he cortado en 6 triángulos pequeños. En cada uno de ellos ponemos 1/2 cucharadita de nocilla y enrollamos desde la base del triángulo hacia la punta.
3. Colocamos los croissants en una bandeja de horno forrada con papel vegetal separados entre ellos y los pintamos con el huevo batido.
4. Horneamos entre 15 y 20 minutos según el horno (hasta que estén doraditos).
5. En un cuenco mezclaremos la miel con un poco de agua, pintamos los croissants y espolvoreamos el azúcar glass.
6. ¡A disfrutar!


sábado, 2 de septiembre de 2017

Turrón blanco de Lacasitos (Thermomix)

Se puede hacer con cualquier chocolate pero yo he elegido esta receta del blog de la Juani de Ana Sevilla y está para chuparse los dedos.


Ingredientes:
- 300 gr chocolate blanco
- 50 gr de manteca o de mantequilla
- 125 gr lacasitos y unos cuantos más para adornar
- 1 cucharadita esencia de vainilla

Elaboración:
1. Ponemos el chocolate, la mantequilla y la vainilla en el vaso y programamos 3 minutos a 50º C y velocidad 1. Si no está deshecho al terminar pondremos 1 minuto más
2. Añadimos los lacasitos y mezclamos.
3. Vertemos en los moldes y encima decoramos con los otros lacasitos. Dejamos enfriar hasta que solidifique.
4. ¡A disfrutar!

Pannacotta de caramelos Werther´s Original (Thermomix)

Otra receta fácil, rápida y resultona. Os va a sorprender el resultado. (Receta del blog Velocidad Cuchara)


Ingredientes:
- 6 hojas de gelatina neutra
- Caramelo líquido
- 300 gr caramelos Werther´s
- 500 gr leche
- 500 gr nata de montar
- 8 galletas María

Elaboración:
1. Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejarlo hasta que las necesitemos.
2. Poner las galletas en el vaso y triturarlas 8 segundos a velocidad 5, reservamos.
3. Echar caramelo en el fondo de los vasitos.
4. Ponemos los caramelos en el vaso y los trituramos 15 segundos a velocidad 5-10 progresivamente.
5. Añadimos la nata y la leche y calentamos 10 minutos a 90º C y velocidad 3.
6. Incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
7. Vertemos en los vasitos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera. Justo antes de servir decoraremos con la galleta triturada.
8. ¡A disfrutar!

Petit Suisse (Thermomix)

Receta sencilla y rápida que podréis hacer de cualquier sabor, mi favorito es de piña. En la foto podéis ver los clásicos de fresa. (Receta que aparece en el blog Velocidad Cuchara)


Ingredientes:
- 250 ml de agua
- 1 bolsa de 85 gr de gelatina en polvo (fresa, frambuesa, limón, piña, naranja,...)
- 400 gr mascarpone o Philadelphia
- 200 ml nata de montar
- 50 gr azúcar

Elaboración:
1. Ponemos el agua en el vaso y la calentamos 3 minutos a 100º C a velocidad 1,
2. Añadimos la gelatina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 3.
3. Incorporamos el queso, la nata y el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
4. Vertemos en vasos y en cuanto estén a temperatura ambiente los meteremos en la nevera hasta su consumo.
5. ¡A disfrutar!

domingo, 6 de agosto de 2017

Palmeritas de hojaldre

Mejor que las compradas. Son tan fáciles de hacer que a los más peques de la casa les encantará echar una mano. Esta receta la podéis encontrar en el blog "hogarmania".


Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre rectangular
- Azúcar
- Canela

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 210º C,
2. Extendemos el papel vegetal que trae la masa de hojaldre enrollado y echamos sobre éste azúcar.
3. Colocamos la masa encima y espolvoreamos sobre ella azúcar y canela al gusto. Pasamos el rodillo por encima para que el azúcar y la canela se queden bien pegados a la masa.
4. Enrollamos ambos extremos hasta que se junten en el centro. Cortamos rodajas de un centímetro de grosor y las colocamos en una bandeja de horno forrada (podemos espolvorear sobre ellas un poquito más de azúcar).
5. Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doraditas. Vigiladlas que va a depender de cada horno.
6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de frambuesas

Un delicioso plumcake muy fácil de hacer sacado del blog "cocina-casera.com". Si os gustan las frambuesas os va a enamorar.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 90 gr mantequilla derretida
- 1 cucharadita esencia vainilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 sobre levadura
- 1 tarrina de frambuesas (125 gr)
- 170 gr azúcar moreno y un poco más para espolvorear
- 150 gr harina

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Batimos en un bol los huevos con el azúcar, la vainilla y la mantequilla.
3. Incorporamos la sal, la levadura y la harina. Lo mezclamos bien para que no queden grumos.
4. Engrasamos y enharinamos un molde de plumcake y vertemos la masa en él. Echamos las frambuesas (que luego se hundirán) y espolvoreamos un poco de azúcar moreno.
5. Horneamos entre 40 y 50 minutos dependiendo del horno. Pinchar para comprobar que está bien hecho por dentro antes de sacarlo.
6. ¡A disfrutar!

Batido de vainilla natural (Thermomix)

Un sabor delicioso que hará las delicias a los amantes de esta bebida. Receta del blog "laalacenademo.es"


Ingredientes:
- 700 gr leche
- 30 gr azúcar
- 20 gr azúcar avainillado
- 1 vaina de vainilla

Elaboración:
1. Abrimos la vaina a la mitad a lo largo y ponemos todos los ingredientes en el vaso. Programamos 40 minutos a 90º C y velocidad 3.
2. Cuela el batido en un recipiente de cristal y deja enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente introdúcelo en la nevera hasta su consumo.
3. ¡A disfrutar!

Emulsión de patata con pulpo (Thermomix)

Un sencillo plato que hacemos con la thermomix y que a pesar de ser muy de fiesta ¿por qué no darnos un capricho? Receta del blog "velocidadcuchara.com".


Ingredientes:
- 1 y 1/2 litro de agua
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- 1/2 kg patatas peladas y en trozos
- 200 gr nata
- 30 gr aceite de oliva
- Pimienta molida
- 400 gr pulpo cocido en rodajas

Ingredientes para el aceite de pimentón:
- 80 gr aceite oliva
- 1 cucharada pimentón dulce de la Vera
- Sal al gusto

Elaboración:
1. Echamos el agua y el laurel en el vaso y llevamos a ebullición 12 minutos a 100º C y velocidad 1.
2. Añadimos la sal y colocamos el cestillo dentro, echamos las patatas en su interior peladas y en trozos. Programamos 20 minutos, velocidad varoma y velocidad 1. Cuando queden 5 minutos colocaremos el recipiente varoma con el pulpo dentro para calentarlo. Lo reservaremos tapado al finalizar.
3. Sacamos el cestillo y tiramos el agua del vaso. Echamos dentro de él las patatas, la nata, el aceite, una pizca de sal y de pimienta. Programamos 3 minutos a 70º C y velocidad 4.
4. Echaremos en los cuencos y lavaremos el vaso. Colocaremos encima el pulpo y prepararemos el aceite de pimentón.
5. Calentamos el aceite 1 minuto a 100º C y velocidad 1. Añade el pimentón y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Lo echamos sobre nuestros platos.
6. ¡A disfrutar!

Solomillos de cerdo con salsa de pimienta

Mi gran amiga Nuria compartió conmigo el secreto de su salsa y tenía que hacerlo con todos vosotros. Comprad pan que el mojete está asegurado. ¡Gracias Nuria!


Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- Pimienta en grano
- 300 gr nata de cocinar
- 1 chupito de coñac
- 1/2 pastilla de avecrem
- Pimienta molida
- Espárragos trigueros (guarnición)

Elaboración:
1. Cortamos los solomillos en medallones y los iremos friendo en una sartén con una pizca de aceite de oliva. Reservaremos en un plato tapándolos para que no se enfríen.
2. En la misma sartén una vez que hayamos terminado echamos la mantequilla junto con los granos de pimienta (10-12), el coñac, la nata y el avecrem. Removeremos para que todo se integre bien y en cuanto empiece a espesar echaremos la pimienta molida al gusto. Retiramos a un cuenco para que cada uno se eche la cantidad que quiera.
3. Mientras en otra sartén haremos los espárragos a la plancha con una pizca de aceite de oliva y sal al gusto. Cuantos más finos sean los espárragos más rápido se nos cocinarán y no tendremos la necesidad de blanquearlos previamente.
4. ¡A disfrutar!

Arroz tres delicias con salsa agridulce (Thermomix)

Un delicioso arroz tres delicias adaptado a la Thermomix del blog "velocidadcuchara.com". Son varios pasos pero muy sencillos, además sale bastante cantidad.


Ingredientes:
- 150 gr jamón york o pavo
- 150 gr zanahorias peladas y cortadas en 3-4 trozos
- 2 dientes ajo
- 50 gr aceite de oliva
- 300 gr arroz basmati
- 1 cucharadita sal
- 800 gr agua
- 150 gr guisantes (frescos o congelados)
- 200 gr gambas peladas (frescas o congeladas)

Ingredientes de la tortilla francesa:
- 2 huevos
- 1 pellizco de pimienta
- Sal
- Una gota aceite oliva

Ingredientes de la salsa agridulce:
- 60 gr azúcar
- 40 gr vinagre arroz o de vino
- 30 gr salsa de soja
- 20 gr ketchup
- 200 gr agua
- 1 cucharadita de maicena

Elaboración:
1. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.
2. Echamos las zanahorias y las troceamos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.
3. Echamos los dientes de ajo y el aceite de oliva. Introducimos el cestillo en el vaso y echamos dentro el arroz, la sal y el agua. Programamos 17 minutos a temperatura varoma y velocidad 4. De vez en cuando removemos con la espátula por el bocal. Cuando acabe el tiempo sacamos el cestillo y dejamos el caldo en el vaso. Aclaramos el arroz con abundante agua fría y lo echamos en un bol grande.
4. Mientras se hace el arroz cuajaremos la tortilla francesa en una sartén con una gota de aceite. Batimos los huevos con la sal y la pimienta y cuando la tengamos hecha la cortaremos en trocitos y la reservaremos junto con el jamón york.
5. Ponemos las zanahorias, los guisantes y las gambas dentro del cestillo, lo metemos en el vaso y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. Volcamos el contenido del cestillo sobre el arroz. También añadimos el jamón de york y la tortilla.
6. Tiramos el caldo y sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes de la salsa agridulce en él. Programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
7. ¡A disfrutar!

miércoles, 19 de julio de 2017

Cookies brownie de chocolate (thermomix)

Sólo con mirar la foto ya os hacéis idea, ¿cierto? Sabor intenso a chocolate y de textura esponjosa.  Receta sacada del blog Thermorecetas y que son muy sencillas de hacer. ¡Al lío!


Ingredientes:
- 150 gr chocolate fondant
- 30 gr mantequilla
- 35 gr harina
- 20 gr cacao en polvo valor
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita levadura
- 150 gr azúcar
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita café soluble
- 2 huevos
- 100 gr pepitas de chocolate

Elaboración:
1. Derretimos el chocolate y la mantequilla en un bol en el microondas de pocos segundos en pocos segundos, removiendo para que no se nos queme el chocolate. Reservamos.
2. En el vaso de la thermomix aireamos la harina junto con el cacao, la sal y la levadura durante 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.
3. Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos el azúcar, la vainilla, los huevos y el café durante 5 minutos  a 37º C y velocidad 3 y 1/2. Después 5 minutos más sin temperatura a la misma velocidad.
4. Incorporamos el chocolate con la mantequilla que teníamos reservados y mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
5. Añadimos la mezcla de harina y batimos 8 segundos a velocidad 2 y 1/2.
6. Retiramos la mariposa, echamos las pepitas y mezclamos con la espátula.
7. Precalentamos el horno a 190º C.
8. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal y con la ayuda de una cuchara iremos echando la masa separada entre sí porque va a crecer de tamaño.
9. Horneamos entre 8-9 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después las pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
10. ¡A disfrutar!

Dulce de mascarpone (Thermomix)

Receta muy facilita de hacer que descubrí en el blog Directo al Paladar que os recomiendo visitar. Si os gusta el mascarpone os va a encantar.


Ingredientes:
- 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr mascarpone (1 tarrina)
- 100 gr azúcar
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 100 gr harina
- 3 huevos
- 100 gr nata líquida

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180º C.
2. Ponemos en el vaso la mantequilla con el mascarpone y lo batimos durante 1 minuto a velocidad 2.
3. Añadimos el azúcar, la vainilla y la harina y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.
4. Incorporamos los huevos uno a uno por el bocal con la máquina a velocidad 2.
5. Por último echamos la nata y terminamos de mezclar a velocidad 2.
6. Horneamos unos 35 minutos. Dejamos enfriar antes de comer.
7. ¡A disfrutar!

domingo, 12 de marzo de 2017

Fiambre de pollo con pistachos (thermomix)

Nada que envidiar a cualquier fiambre que podemos adquirir en la charcutería. Muy sencillo y servido en lonchas finitas es ideal para sándwiches , bocadillos,... Receta adaptada para thermomix.


Ingredientes:
- 300 gr pechuga de pollo en trozos
- 100 gr bacon en lonchas o trozos
- 60 gr queso tipo Philadelphia
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pellizco de romero seco
- 1 pellizco de tomillo seco
- 40 gr pistachos pelados
- 700 gr agua

Elaboración:
1. Ponemos en el vaso de la thermomix el pollo y el bacon y trituramos 15 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezclamos 15 segundos, giro izquierda y velocidad 4.
3. Vertemos la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y lo envolvemos haciendo un cilindro, lo apretamos y enrollados los extremos como si fuera un caramelo. Podemos hacer rodar el rollo por la mesa para que el cilindro nos quede mejor.
4. Aclaramos el vaso (sin fregarlo). Después echamos los 700 gr de agua en el y colocamos el recipiente varoma en su sitio, el rollo dentro de él y programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
5. Retiramos el rollo del varoma y lo dejamos enfriar completamente antes de cortarlo y comerlo.
6. ¡A disfrutar!
Nota: Una sugerencia para comerlo es en un sándwich con rúcula.

Magdalenas de leche condensada

Tiernas y esponjosas magdalenas que harán las delicias de todos. Necesitaréis batidora eléctrica o thermomix. Receta del blog "Postres Caseros de Javier Romero".


Ingredientes: (20-22 unidades aproximadamente)
- 6 huevos
- 370 gr leche condensada
- 200 gr azúcar
- 100 gr leche
- 100 gr aceite de girasol
- 400 gr harina
- 1 sobre de levadura
- Unas gotas de esencia de limón

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 190º C.
2. Batimos los huevos y les añadimos la leche y el aceite hasta que estén bien integrados.
3. A continuación incorporamos la leche condensada y el azúcar. Seguimos batiendo.
4. Por último la esencia, la levadura y la harina. Batiremos hasta que no quede ningún grumo.
5. En la bandeja que tiene huecos para hacer las magdalenas colocaremos un molde de papel del número 8 en cada hueco. Echaremos la masa hasta máximo las 2/3 partes del molde.
6. Horneamos 17 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
7. ¡A disfrutar!

Galletas saladas de tomates secos (Thermomix)

Esta receta de galletas está sacada del blog "Thermorecetas". En esta ocasión voy a dedicar la publicación de esta receta a mi gran amigo Juanen, al que le gustan mucho  y las ha bautizado como "tontunas de tomate".


Ingredientes:
- 3 tomates secos
- 170 gr harina
- 100 gr mantequilla fría
- 1 huevo
- Sal en escamas

Elaboración:
1. Batimos el huevo en un bol pequeño y reservamos.
2. Trituramos los tomates en la thermomix 20 segundos a velocidad 5. Los retiramos y los mezclamos con el huevo.
3. Echamos la harina en el vaso y la aireamos 10 segundos a velocidad 8. Dejamos reposar un minuto antes de abrir la tapa. Añadimos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 5.
4. Agregamos el huevo con los tomates y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 y después amasamos 1 minuto a velocidad espiga.
5. Colocamos la masa sobre un papel vegetal y colocamos otro papel vegetal por encima de ella. Ponemos un palillo chino a cada lado de la masa pero sobre el papel vegetal para que nos sirva de nivel. Pasamos el rodillo por encima y de esa forma nos quedará la masa a la misma altura por todos lados. Colocamos la masa con los papeles sobre una bandeja de horno y enfriamos en la nevera durante una hora.
6. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180º C.
7. Con un cortador iremos cortando las galletas y colocándolas sobre una bandeja forrada. Necesitaremos dos bandejas para toda la masa.
8. Espolvoreamos sal en escamas sobre las galletas.
9. Horneamos durante 10 minutos. Dejamos enfriar antes de guardarlas.
10. ¡A disfrutar!
Nota: Para mejor conservación las mantendremos en una lata metálica.